Bäst i test vecka 46 - charmiga rosa bubblor

I Bäst i test vecka 46 gör vi en djupdykning i en rosa bubblande värld. Festligt, charmigt och i många fall alldeles fenomenalt drickvänligt - det handlar om rosa mousserande viner gjort på den traditionella metoden med andra jäsningen på flaskan.

Vi börjar i Rheinhessen och besöker Motzenbäcker, fortsätter till Clotilde Davenne i Bourgogne, ner genom norra Italien och stannar i Trento-Alto Adige hos Rotari. Vi avslutar i Franciacorta hos Monte Rossa. Fyra skepp med rosa bubblor som alla håller en skyhög kvalitativ nivå.

Bakgrunden till den här artikeln är att jag själv under lång tid var smått skeptiskt mot roséviner generellt och mousserande sådana i synnerhet. Allt eftersom jag har provat mer och fått dem serverade med rätt mat har jag blivit mer övertygad och landat i att rosa bubbel är något alldeles speciellt, bra till mat och dessutom både trevligt och stämningshöjande att dricka. Som kombination till mat kan rosébubblet både lyfta maten och glänsa till lite extra när valet är det rätta. Bra smakkombinationer kan vara Suchi, sachimi, grillad vit fisk, skaldjur. Ett smakrikt rosébubbel med djup i frukten och bra syra kan även utgöra en lite oväntat och spännande dryckeskombination till råbiff.  

Bäst i test vecka 46 - fyra bra rosébubbel från fyra olika områden i beställningssortimentet

Varumärket Rotari ägs av det välskötta norditalienska kooperativet Mezzacorona som ligger i Alto Adige. Rotari är helt inriktat på mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden med den andra jäsningen på flaska. Idag finns flera viner listade i Systembolagets sortiment. Gemensamt för dem alla är att de ger väldigt mycket valuta för pengarna. Förutom rosévinet är deras flaggskepp Flavio Riserva som finns i systembolagets tillfälliga sortiment ett måste att prova.  

Clotilde Davenne var under flera år vinmakare hos Brocard i Chablis. 2004 bestämde hon sig för att starta en egen verksamhet. Ursprunget är Chablis och byn där Clotilde har basen för sin verksamhet heter Prehy. Hon är känd dels för sina viner från Chablis men i Sverige kanske ännu mer för sina Crémant de Bourgogne som är storsäljare både i Sverige och Norge. Hon gör även en mcyket bra bourgogne blanc och en aligoté.   

Vi befinner oss i den vackra byn Deidesheim som är huvudort för vinnäringen i Pfalz. Här har flera kända producenter sina baser men dagens mål hör inte till dem vi ser mest av på systembolagets hyllor. Familjen Menger-Krug har odlat druvor i flera generationer men de brukar tala om ”startåret” som 1758. Familjen har två egendomar: Krug’scher Hof i Rheinhessen och Motzenbäcker i Pfalz. Motzenbäcker har varit specialiserade på mousserande vin sedan 1883. Idag är det Marie Menger-Krug som är ansvarig vinmakare men hon är inte ensam - en stor del av familjen är på olika sätt inblandade verksamheten. Odlingarna i Pfalz består av runt 16 hektar och i Rheinhessen 35 hektar. Härligt personliga mousserande viner i en egen stil med hög kvalitet till ett bra pris. Motzenbäcker importeras av Terrific Wines.

Monte Rossa grundades 1972 av paret Paola Rovetta och Paolo Rabotti. Idag drivs verksamheten av deras son, Emanuele Rabotti. Företaget har runt 70 hektar vingårdsmark som ligger runt Iseosjön. Cuvéerna har i allmänhet en dominans av chardonnay och har genomgående en frisk, ren frukt med påtaglig syra. Deras storsäljare är Flamingo Rosé som fått sitt namn från nattklubben i Las Vegas där Paolos stora idol, Frank Sinatra brukade uppträda.