Mousserande och vitt vin i tillfälligt sortiment - 6 november

Friska, tillgängliga och rieslingtypiska toner med citrusladdad frukt med toner av äpplen, persika, päron, örter, lätt sötma och bra syra. Servera till vinkokta musslor med jalapeño, grädde och nybakt surdegsbröd. 

Drick 2026-2031
9 600 flaskor

Den här är en spännande och nydanande skapelse  som bär med sig smaker både av sitt ursprung, som är vinho verde, men det har också en rikedom i frukten och en struktur som är lite mer än vad som normalt kännetecknar området. Lätt aromatiskt och friskt med äpplen, citrusskal, mandlar, persika, pomerans, bra syra, struktur, diskreta fat och en försiktig, aningen krämig avslutande rondör. Ett trevligt och mycket prisvärt vin som dessutom kommer att växa tillsammans med en mångfald av maträtter. Servera till en krämig linguine med skaldjur och lite hetta. 

Drick 2026-2031
520 flaskor

En diebolttypisk, pigg och strömlinjeformad Champagne med gröna äpplen, citron, lime, mandlar, kalk, struktur, klockren syra och fin mineralsälta. I likhet med tidigare årgångar har det här vinet fantastiskt fokus och precision i alla delar som i samarbete med den rena syran ger en hustypisk ren fjällbäckskänsla. Servera till gratinerade havskräftor med vitlöks- och persiljesmör. 

Drick 2026-2035.
360 flaskor

Champagnehuset André Clouet är egentligen mest känt för sina pinotbaserade cuvéer men just Dream Vintage är gjort på 100% chardonnay även om man ofta får känslan av att det finns en betydande del pinot noir i blandningen. Med undantag för några årgångar är Dream Vintage ett lagringsdugligt vin som blir nyansrikare efter några års vila. 2018 var ett varmt år men de producenter som lyckades hantera värmen gjorde i många fall bra champagner och dit hör uppenbarligen Clouet. Friskt, rent och piggt med citronskal, persika, grapefrukt, äppelpaj, rostade mandlar grapefrukt, citronsyra, kalk och en fin mineralsälta.

Drick 2027-2035
4 800 flaskor

Rikt och varmt moget mousserande vin från Jura med torkad persika, gula äpplen, päron, nougat, bra aningen rustikt i smaken men bra syra, fin mineralsälta och bra balans.

Drick 2026-2030
7 200 flaskor

Friskt, piggt och öppet tillgängligt med äpplen, persika, citron, bra syra, mineraler, struktur, sälta och bra balans. Simonsig och familjen Malan hör till pionjärerna bakom Sydafrikanskt mousserande vin. Cuvée Royale är gjort på 100% chardonnay och är ett lagringsdugligt vin. Servera till en halstrad piggvar med tryfferad potatis- och blomkålspuré och grön ärtpesto. Drick 2026-2032. 

Drick 2026-2034
4 800 flaskor

Aromatiskt, snyggt, rent och elegant med lindblommor, persika, citrusskal, citron, mandlar, fin syra, längd, diskret smakrikedom, bra syra, nätt sälta och harmoni. Servera till vegetarisk moussaka.

Drick 2026-2031
1 800 flaskor

Rik och aningen rund frukt med gula äpplen, persika, päron, rostade fat, nougat, citronskal, bra syra som tillsammans med bra mineralsälta ger lite extra spänst åt eftersmaken. Passar till en fiskgryta med saffran.

Drick 2026-2031
2 400 flaskor