Mousserande viner i tillfälligt sortiment - 6 december

Fina toner av bakade äpplen, persika och pigg citrus skapar en rik och rund frukt. I eftersmaken kommer mandlar, grillad citron, nougat, lite grapefrukt och hela paketet rider fram på en härligt ren syra. Lite djupare i frukten än vad man kan vänta sig av en blanc en blancs men ändå lättgillad, tillgänglig och komplex. 

Drick 24-30. 

Karaktärsfullt från början till slut med vinteräpplen, persika, citronskal, mandlar, brioche, krispig och kalkstinn mineralsälta, bra syra och ändå finns det plats för krämig elegans i eftersmaken. Gjort på ungefär lika delar chardonnay och pinot noir. En bra, lättgillad och trevlig Champagne med en egen touch som ändå speglar producentens husstil. 

Drick 24-34. 
600 flaskor.

Varmt mogen frukt med persika, päron, vinteräpplen, citrusskal, pomerans, grapefrukt, mandlar, engelsk fruktkaka, rökiga mineraler och bra syra. Frisk och smakrik champagne som ger mycket smakupplevelse per krona men det varma året sätter sina spår i en utvecklad smakrikedom som spelar lite på min gräns men samtidigt är det många som kommer att gilla detta. 

Drick 24-30. 
1 200 flaskor. 

Stramt och återhållet med härligt ren spänstig frukt av citron, lime, citrusskal, vit persika, vita mandlar, antydan till surdegsbröd, kalk, elegant och lite pikant klingande ren syra och ett härligt grepp. Roederers blanc de blancs 2015 var ”rödererigt” förväntat bra men denna årgång, som jag generellt börjar gilla allt mer, är vinet strålande. Det tar en stund sedan kommer spänstigt återhållen och superelegant frisk frukt fram i glaset och efter hand öppnar den sig allt mer. När dörrarna väl börjar glänta då porlar den försiktigt men bestämt fram med mycket karaktär och sagolik elegans. 

Drick 25-36.    

Stram, frisk och med pinglande ren och elegant frukt med citrus, blommor, gröna äpplen, vit persika, grapefrukt, nybakt bröd och bra syra. Eftersmaken är knastrande torr mak med bra syra och en lätt mineralsälta. Gjort på 75% chardonnay, pinot nero och en gnutta pnot bianco. I Syditalien finns en liten snustorr ”brödprodukt” som heter taralli. Det är något med Franciacorta och taralli (trots geografiskt avstånd) som lirar väldigt bra ihop. Prova denna med taralli, oliver och lufttorkad skinka. 

Drick 24-30. 
3 600 flaskor.   

Ett piggt, friskt och elegant mousserande vin med päron, äpplen, citrusskal, mandarin, pomerans, örter och mineraler. Eftersmaken är lång med bra balans, intensitet och mineralsälta . Ett spännande och komplext mousserande i en egen stil vin från Venetien. Gjort på druvan durello. Drick 24-28.   

Friskt, piggt och tillgängligt med gula äpplen, päron, persika, vita blommor, bra syra, rökiga mineraler, sälta och bra balans. Sydafrikanskt bubbel på hög kvalitativ nivå gjort på 100% chardonnay. Ett bra alternativ et av ”nyårsbubbelflaskorna”. 

Drick 24-29. 
3 000 flaskor.   

Aromatiskt, piggt och trevligt mousserande vin med päron, gula äpplen, blommor, citrus och trevlig mousse. För 129 kronor mäter kan ingenting mäta sig med äkta vara men det här är ett trevligt och välgjort bubbel med pigg och frisk frukt för 129 kronor och för de pengarna är det här bra. 

8 400 flaskor.