Mousserande, vitt och rosé i tillfälligt sortiment - 23 maj

Ett doftmässigt skolboksexempel på en bra champagne: aromrikt med äpplen, päron, persika, drivor av citrus, grapefrukt, en gnutta marsipan, vita mandlar, lysande syra och krämig mousse med fina limetoner. Fantastiskt trevlig och tillgänglig champagne. Orpale är champagne-kooperativet Union de Champagnes prestigecuvée och håller 2012, liksom tidigare år, mycket hög kvalitet för pengarna. Servera till en krämig räksoppa. 

Drick 2025-2033. 
1 200 flaskor. 

Palmer Brut Vintage från fina årgången 2016 på magnumfalska: Generöst med vinteräpplen, nybakt bröd, citrus, lime, persika, hasselnötter, nougat, mineraler, klingande ren syra, fin krämig mousse, struktur och bra balans. I det fasta sortimentet finns redan den vanliga flaskan (som på vinspråk brukar kallas ”halvmagnum”, eftersom man lite skämtsamt i champagnesammanhang gärna väljer att låta magnum vara formatet man vill utgå från). I det här vinet lever verkligheten upp till ryktet. Det här är ännu lite bättre än standardflaskan och priset är det inte mycket att säga om. Gjort på 50% chardonnay och 50% pinot noir. 

Drick 2025-2033.  

Friskt och livligt sprudlande med vit persika, citronskal, kalk och krossad sten. Stram i smaken men ändå med rik frukt med mandlar, nougat och fint uppstramande syra. Gjort på 100% chardonnay i en torr stil. Passar fantastisk bra till det syditalienska tilltugget taralli. Komplettera gärna med lite mild färskost. 

Drick 2025-2030. 
2 400 flaskor.

Stilmässigt är det här Von Winning i ett nötskal med varmt mogen ganska rik frukt med äpplen, päron, persika, rökiga mineraler och mandlar – men sedan klättrar den kristallklara ”elegantiserande” syran fram och skapar ett matvänlig erbjudande. Det är rieslingtypiskt men Von Winning har breddat sig och förutom att skapa viner som är goda ambassadörer för druvan riesling har vinerna ofta en bredd som gör att vinerna konkurrerar på en bredare arena än sina grannars viner. 

Drick 2025-2032. 
1 800 flaskor. 

Varmt mogen frisk frukt av päron, melon, persika, mineraler, syra, havssälta, elegans och längd. PAI är lite rundare och rikare i frukten än Albamars övriga viner som byggs runt en ryggrad av mineraler och tydlig syrastruktur. Allt detta finns även i PAI men här är syran lite rundare vilket gör att vinet upplevs lite rikare och fruktigare men bra är det och räcker till en fyndmedalj gör det. Snyggt och välgjort som alltid från Albamar. Servera till en galicisk fiskgryta. 

Drick 2025-2030. 
2 400 flaskor.

Rosé från varma Toro med ett smakmässigt djup som gör att den som förväntar sig något i återhållen provencestil ska vända sig mot en annan del av hyllan – det här är smakrikt och friskt med tranbär, granatäpplen, smultron, rosmarin och salvia och priset är fenomenalt bra. 

Drick 2025-2028. 
7 200 flaskor.

Lätt aromatisk doft med hallon, röda vinbär, smultron, jordgubbar, citrus, strama syror, bra balans och en fin eftersmak med ett lite krispigt bett. Gjort på 100% pinot noir. 

9 600 flaskor.

Ungt, friskt och stramt med persika, citrus, rökiga mineraler, smör, kalk, sälta, bra syra och fin balans. En druvtypisk, trevlig, matvänlig och fyndnära chardonnay med föredömligt diskreta fat. Servera till vitlöks- och chilimarinerade grillade knivmusslor. 

Drick 2025-2029. 
5 400 flaskor.

En pigg och trevlig Soave med gula äpplen, physalis, bivax, grapefrukt och fin mineralsälta. Servera till en sallad med tonfisk, fetaost och yougurtsås. 

Drick 2025-2028. 
1 200 flaskor. 

Stramt och friskt med pigg och ståligt ren frukt med gröna äpplen, citrusskal, krossad sten, bra syra, solvarma örter, krispiga mineraler, syra och havssälta. Servera till grillad vit fisk med örtaioli och färsk potatis. 

Drick 2025-2029. 
720 flaskor. 

Snygg och mycket elegant skapelse av chardonnay där vi inte vet mer än att druvorna kommer från Frankrike och att prislappen är tämligen hög men det får den faktiskt lov att vara för det här är smått lysande med diskreta drag av vit persika, citrus, strama päron, krossad sten, försiktiga fat, fin syra och lysande balans. 

Drick 2026-2032. 
360 flaskor.

Rioja rosé i en ny och egen stil där lite mer smakrikedom är en av parametrarna men det som står ut mest är de kristallklara och rena mineralerna, syran och strukturen. Det blir lite en mer komplex och komplett rosé som fyller på med aromer av hallon, smultron, blodapelsin och diskreta bergsörter. Servera till lätt halstrad röding, pressad potatis, grön ärtpesto och vitvinssås. 

Drick 2025-2027. 
720 flaskor.   

Frisk, ren och aromatiskt blommande rosé som med smultron, vinbär, rönnbär, bra syra, stramt återhållen och mycket torrt. 

Drick 2025-2027. 
2 400 flaskor.