Sex svala röda viner

RÖTT VIN. Sex svala röda viner har Elke Jung plockat ut efter den stora provningen på Systembolaget av vin med ny årgång.

Sex svala röda viner, varav några kommer från varmare ursprung ska tilläggas. Vinernas smak går från frisk och sval till mer generös och varm. Det beror på vinernas ursprung. Stilen är dock densamma, röd med en bärig lätthet.

Druvor som förknippas med en sval vinsmak är bland andra pinot noir och gamay. Givet att druvorna odlas i svalt klimat.

Generellt kan man konstatera att ursprungsländer på södra halvklotet har något varmare växtförutsättningar. Som i denna minilista, där vinet från Nya Zeeland räknas höra till. Men det "generösa tilltalet" gäller också för vin från distriktet Santa Barbara i Kalifornien.

Svala röda viner, med stilnyanser från sval till varm, passar alldeles utmärkt till mat. Nyckeln till den goda kombinationen är vinernas fruktsyra.

Urvalet här är hämtat från senaste "ny årgångsprovning på Systembolaget" (3 feb. 2020). Alla viner ska finnas i butik men kanske inte i alla så man kan eventuellt behöva beställa det man vill köpa. I samma provning dök det även upp bra Chianti och Chianti Classico som platsar på listan från förra veckan.

Sex svala röda viner

1. Ojai Santa Barbara Pinot Noir 2017 (5497)

Ojai Vineyard, Santa Barbara County USA, 299 kr
Druvor: Pinot noir
Medel/fyllig. Röda bär, röd frukt, balanserad, inslag av örter och kryddor, touch av fat, vanilj och en hint av kaffe. Mineral. Lång.
Omdöme: Snygg, komplex och nyanserad. Tydlig pinot. Gillar!
Passar till: Finare middag, gärna fågel med stuffing eller varför inte laga festlig confit de canard.
Betyg: 4+

2. Buena Vista Carneros Pinot Noir 2017 (6380)

Buena Vista Winery, Los Carneros USA, 199 kr
Druvor: Pinot noir
Medelfyllig, röda generösa bär, jordgubbar, hallon och vinbär, smak av vanilj, en hint av rostade fat, kakao och kaffe. Varm längd.
Omdöme: Ursprunget gör sig påmind, ändock med stil och bra nerv.
Passar till: Ett recept helstekt kalkon ger utrymme för fest med många vänner.
Betyg: 4

3. Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir Albert Bichot 2018 (5470)

Albert Bichot, Bourgogne Frankrike, 129 kr
Druvor: Pinot noir
Lätt, frisk smak av röda mogna bär, hallon men också röda vinbär, örtig smak, en touch av stram stjälkighet för struktur. Bra längd.
Omdöme: Trevlig, frisk med viss struktur.
Passar till: RECEPT | Rubgrillad fläskkarré med äppel- och pepparotscrème
Betyg: 4

4. Gardo & Morris Pinot Noir 2018 (6292)

Starborough, Marlborough Nya Zeeland, 119 kr
Druvor: Pinot noir
Medelfyllig. Snygg med bra struktur av syra i kombination med soliga bär, smak av örter och en underliggande, mullrande värme. Bra längd.
Omdöme: Trevlig och spontangod!
Passar till: Laga kyckling i ugn och servera med stuvad svamp. Passar gör även mustig vego med svamp.
Betyg: 4

5. Château de Pierreux 2018 (2293)

Château de Pierreux, Brouilly Frankrike, 125 kr
Druvor: Gamay.
Lätt, medelfyllig, frisk, örtig röd- och blåbärig smak med stramare tilltal av lika delar syra samt en nypa tannin. Frisk längd.
Omdöme: Trevlig, frisk.
Passar till: Den vegetariska rätten, Peruansk grönsaksgryta är en rekommendation.
Betyg: 3+

6. Black Stallion Los Carneros Pinot Noir 2018 (2235)

Black Stallion Estate Winery, Los Carneros USA, 199 kr
Druvor: Pinot noir
Medelfyllig, rödfruktig och generös. Smak av hallon/jordgubbar mustig med en nypa kryddor och smak av fat.
Omdöme: Klarar sig med näppe från marmeladträsk. Varmstylish.
Betyg: 3+