TOPP 10 | vin till raclette

VIN TILL RACLETTE. Vin till raclette måste ha kraft, men ska inte vara för tufft och kantigt. Som bäst smakar vinet av örter.

Vin till raclette kan vara både vitt eller rött. Den schweiziska osträtten är energirik. Raclette är en perfekt vinterrätt för Alpernas hårt kroppsarbetande invånare eller tillresta skidåkare.

Snabbval

• 
  

  • Direkt till listan med 5 vita och 5 röda vintips till raclette

  
  

Vitt vin till raclette

Liknande vinsmaker som från Savoie hittar man i vin med ursprung Jura.

Söker du något mer uppskruvade, snyggare vita vinval letar man snarare i Bourgognes mest södra ursprungsbeteckningar, AOP, som Mâconnais och gärna specifikt i by-appellationen Pouilly-Fuisse.

Se bara till att plocka valen bland vinerna som har en mer rustik approach än tvärtom, moderna viner. Sök även bland vita viner från Rhônedalen. Bra druvor till vin för maträtten raclette är annars i vita rhône-vin-blandningar eller av chardonnay.

Rött vin till raclette

Röda viner fungerar dito utmärkt till raclette men då är det viktigt att tänka på - att det finnas syra i kombination med bra frukt. Blå druvor som kvalar in i raclette-racet är pinot noir, gamay och cabernet franc. Inte oväntat är därför pinot noirvin, eller smakrika gamay vanligt förekommande i rekommendation till raclette.

Var däremot uppmärksam på pinot noir från nya världen då de har en tendens att gå vilda av både alkohol och fat. I det fallet är de inte bra matchningar.

Beaujolaisvin med lite "frukt-tryck" i smaken fungerar också alldeles utmärkt. Kolla bara att vinerna inte blir för lätta, prova exempelvis något från en appellation som Julienas.

Röda viner från Loire är också att rekommender och för en cabernet francbeundrare som undertecknad, är de alltid utmärkta val till raclette.

Vin till raclette | Topp 10

5 VITA VINER

1. Turckheim Pinot Gris Réserve 2019 (2119)

Cave de Turckheim, Alsace Frankrike, 99 kr
Säljs i 389 butiker, av 447.
Druvor: Pinot gris.
Torr, medelfyllig. Vitfruktig, päron, blommig och nästan röfruktig samt kryddig. Bra längd.
Omdöme: Bra vin, balanserad och medkryddig twist.
Passar till: Lyxig västerbottenpaj. Ljummen surkålssallade med äpple och rökt sidfläsk är en annan klassiker.
Betyg: 4

2. Côtes du Rhône Blanc 2019 (71947)

E Guigal, Côtes du Rhône Frankrike, 119 kr
Säljs i 144 butiker, av 447
Druvor: 65% viognier, 15% rousanne, 8% marsanne, 8% clairette, 2% bourboulenc, 2% vit grenache
Torr, medelfyllig. Kryddig och lätt örtig, gul fruktsmak, inslag av päron, persika och gula äpplen. Len och mjuk struktur.
Betyg: 4

3. Côtes du Jura Chardonnay 2019 (2327)

Maison Rijckaert, Côtes du Jura Frankrike, 167 kr
Säljs i 61 butiker, av 447.
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig. Fruktig, lite nötig smak med mjuk rondör.
Omdöme: Mjuk och gulfruktig, modern från ursprung.
Betyg: 4

4. Domaine Cauhapé Sève d'Automne 2014 (70545)

Domaine Cauhapé, Jurançon Sec Frankrike, 189 kr
BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
Druvor: 70% gros manseng, 30% petit manseng
Torr, medelfyllig. Gul, söt frukt, smak av honung, gula äpplen och päron, inslag av örter. Lättsam fetma.
Omdöme: Fräckt vin! Personlig och läcker. Toppval till raclette.
Betyg: 4

5. Org de Rac Chardonnay 2020 (2930), EKO.

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 99 kr
Säljs i 29 butiker, av 447.
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig, gulmogen frukt av äpplen och persika, mandrin och lite örter.
Omdöme: Bra längd.
Betyg: 4

5 RÖDA VINER

6. Château Plantier Rose Cru Bourgeois 2016 (3626)

Saint-Estèphe Frankrike, 129 kr för 375 ml
Halvflaska. Säljs i 39 butiker, av 447.
Druvor: 62 % cabernet sauvignon, 30% merlot, 8% petit verdot
Fyllig. Fruktig, mörk ton, tydligt stram och kärnig, lätt viol, choklad och körsbärssmak.
Omdöme: Suveränt vin för alla frankofiler med sin smak och doft av rostade fat, tobak och sköna stramhet. Årgång 2016 är både trevlig, god och bra!
Betyg: 4

7. Fabien Demois Chinon 2019 (2759), 119 kr. EKO.

Ursprung Loire, Frankrike.
Säljs i 223 butiker, av 447.
Druvor: 100% cabernet franc
Medel/fyllig, stramkärv och örtig, tydligt bärig av blåbär och svarta vinbär med behagliga, personliga bladgröna och örtiga inslag. Fin längd.
Betyg: 4

8. L'Ancien 2019 (91159)

Jean-Paul Brun, Terres Dorées, Beaujolais Frankrike, 169 kr
Tillfälligt vin, säljs i 7 butiker, av 447.
Druvor: Gamay
Medel/fyllig. Rödblå bärsmak av skog som blåbär och lingon, lätt skalkärv, smak av örter, viol med en lätt mjukhet som påminner om kola. Bra längd, frisk.
Omdöme: Härlig, frisk, ren och rödfruktigt elegant munkänsla.
Betyg: 4

9. Château de Pierreux 2019 (2293)

Château de Pierreux, Brouilly Frankrike, 129 kr
Säljs i 94 butiker, av 447.
Druvor: Gamay
Medel/fyllig,röd fruktig, inslag av röda mogna bär, balanserade rostade fat och kryddor. Bra längd.
Omdöme: Trevligt vin i en något mer modernt inriktad smakstil, det vill säga mjuk.
Betyg: 3+

10. Terres Dorées Saint-Amour 2019 (92147)

Terres Dorées, Beaujolais Frankrike, 229 kr
SÄLJSTART 16/2 - tillfälligt sortiment
Druvor: Gamay
Lätt/medelfylig. Bärig friskhet, vinbär och lingon, örter och grönstrama tannindrag. Frin längd.
Omdöme: Personlig, balanserad och välgjord. Vin att dricka nu.
Betyg: 4-

11. Les Pious Côtes du Rhône 2019 (2469)

Remi Pouizin, Côtes du Rhône Frankrike, 89 kr. Bra val i PET-flaska.
Säljs i 306 butiker, av 447.
Druvor: Grenache, syrah
Smak: Medelfyllig. Bärig, frisk sötma, kryddig smak av björnbär och örter
Omdöme: Lättsam vinstil från ursprung.
Betyg: 3

Om ni funderar över antal viner i listan, har jag adderat 1 extravin för att nr 10 ej säljs när denna lista börjar visas.

HÄR ETT RECEPT PÅ OSTFONDUE eller KÖTTFONDUE.