Undvik Prosecco, drick Cava om de skall vara billigt

Jag har nu i veckan provat ett drygt 80tal mousserande viner, hela Systembolagets fasta sortiment och ett betydande antal av Beställningssortimentets. Tips på de jag tycker är de bäst just nu hittar Du i tabellen nedan.  

Mousserande byter innehåll utan att det syns

De flesta mousserande vinerna har ingen årgång utsatt. Det är en tradition i champagne att i husets egen cuvée ofta blanda basviner från olika årgångar för att kunna få det att smaka ungefär på samma sätt hela tiden. Den blandningen gör man före buteljeringen och andrajäsningen på flaskan som ger bubblorna i vinet när man använder champagnemetoden. Nu görs det nya blandningar då och då av cuvéerna, men vanligtvis kan inte konsumenten se när det sker.  Därför blir all information om kvalitet för mousserande viner utan årgång, lite av en färskvara.

Prosecco är trist

Det finns numera ett stort antal ganska billiga och några lite dyrare Proseccoviner från Italien bland bubblet. Jag tycker de alla är för dåliga för att rekommendera i något sammanhang. De har klen syra vilket är en synd hos mousserande viner. De blir ofräscha och upplevs smakmässigt som halvtorra med trist avslutning. Dessutom är de vanlig klena på något annat av intresse. Den stora hypen med att dricka Prosecco är för mig obegriplig. De är en återgång till gamla tiders trista halvtorra mousserande skräpviner. Av 12 provade Prosecco är ingen rekommendabel. Det är bäst som sommardrink med t ex Aperol i. Då döljs bristerna.

Alla de bästa billiga bubblarna är Cava

Alla de bättre mousserande vinerna är gjorda med andrajäsning på varje enskild flaska. Spansk cava görs på denna dyrare och bättre metod att skapa bubblor i vinet, även de allra billigaste. De åtta billigaste bättre mousserande är alla torr Cava i mitt provningsprotokoll. Det billigaste man kommer undan för ett hyggligt mousserande vin är Cavan Pata Negra, vit och rosé, 59 respektive 65 kronor. Bägge är hyggligt friska och torra utan fel och med vissa förtjänster. Det finns tre hyggliga cavor för 69 kronor som ger lite mer. Två lite dyrare och mer mineraliska i klangfärgen är El Miracle Brut i BS och chardonnaycavan Anna de Cordorníu Brut för 94 kronor. Ännu dyrare cava, och det finns rätt många sådana, är däremot sällan riktigt prisvärd för mig. Tar man sig upp till hundringen och över är det champagnekopior från norra Italien och Sydafrika samt mousserande Loireviner, Crémant de Bourgogne och en franskägd Nya Zeeländare som är bäst.

Champagnekopior från Sydafrika och norra Italien

Sydafrikanska Pongracz Brut för 109 kronor toppar listan kring hundringen. Närmast följt av Trentinobubblet från Rotari med årgång 2010 och årgångslösa Ferrari Brut för 149 kronor. Just nu finns också Rotari AlpeRegis Extra Brut, 2008 för 129 kronor i BS. Det är ett lite hårdare och mer mineraliskt och precist vin, utan att jag tycker det blir svårt. Är man känslig för mycket torrt bubbel med hög syra bör man ta det lite varligt med detta vin. Här finns också utmärkta Langlois Crémant de Loire Brut för 125 kronor och nya zeeländska Cloudy Bay Pelorus Blanc de Blancs för 149 kronor. Det allra bästa mousserande vinet just nu för överkomlig penning är Château Fuissé Crémant de Bourgogne Brut för 179 kronor. Mycket snygg och chardonnayig med läckra långa toner och finess i delikat stil, verkligt bra även för priset. Betydligt bättre för mig än de billiga champagnerna i samma prisklass.

Bra äkta Champagne börjar vid 199 kronor

Vill man kosta på sig äkta champagne kostar den billigaste som är bra 199 kronor. Jag återkommer om det i en senare artikel. Här är tabellen över de bästa mousserande just nu.