Toppvin och fynd på Grüner Veltliner

Den österrikiska huvuddruvan är grüner veltliner (GV). Gammal druva som finns i hela skalan från enkelt och tunt till storslaget mäktigt vitt torrt vin. Har en mycket matvänligt karaktär som spänner över hela registret av olika smaker. Värt en smakresa.

GV är en riktigt intressant druva för högklassiga vita torra viner till många sorters mat. Den har en egen karaktär, ofta med en lite pepprig ton och friska syror. De enklare är ofta lite gräsiga i stilen och dricks helst unga. De mer komplexa mäktiga vinerna på GV har en betydande utvecklingspotential för långlagring. Jag har provat en hel del GV viner som fyllt 30 år som varit stora upplevelser. Vinet passar väl till många olika sorters mat. De lite mer innehållsrika kan användas för ett brett spektrum av rätter från asiatiskt kryddat, fisk och smakrika skaldjur, rökta fiskar, korvar och skinkor. Vinerna har en speciell ton som det kan ta lite tid att hitta hem i, men det är väl värt resan.

 Gammal druva med modern succé

Druvans historia är lång. Men dess stora dominans i Österrike (en tredjedel av alla vingårdar är GV) är relativt sen. Druvan odlas också i närliggande Tjeckien, Slovakien och norra Italien. Under de senaste årtiondena har druvan upptäckts i många andra länder och börjat odlas i bl.a. Australien. Alla viner Du i praktiken stöter på i Sverige idag på GV är fortfarande från Österrike. Där görs de mesta och de bästa.

 Wachau och Wagram

Det är i vingårdarna utefter Donau i Wachau, Kremstal, Kamptal och Wagram som är GVs centrala odlingsområde för kvalitetsviner. I Wachau med sina terrasserade branta vingårdar blir vinet ofta mer mineraliskt och lite tuffare i kryddigheten. De allra bästa är ofta rejält dyra. En hyggligt prissatt är Tegernseerhof Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd, 2012 för 149 kronor. Den växer i en vingård som fanns redan på 1200-talet och brukar räknas till Österrikes äldsta med ständig vinodling. Det är en ovanligt rik mäktigt bred GV med lätt pepprighet som ändå försvinner i allt det övriga. Mulligt och generöst vin för smakrik mat och lite ovanligt i stilen för Wachau. Nedströms i det mer flacka landskapet i Wagram gör man GV i lössjord. Här kan man få riktigt bra och ändå mycket prisvänlig GV. Det ständiga fyndet på Systembolaget är Leth Grüner Veltliner, 2013 för 79 kronor. Utmärkt basGV med längd och friska lätt kryddiga toner och går till allt inklusive att dricka utan mat. Bra vin för hela registret med karaktär.

 Kamptal med Lamm

Kamptal är både geografiskt, landskapsmässigt och vinstil ett mellanliggande område. Här hittar vi en riktigt bra vingårds GV i Rabl Grüner Veltliner Spiegel, 2013 för 115 kronor i BS.  Riktigt bra ung frisk och generös GV med aningen pepprighet. I Kamptal finns också min favoritvingård för GV. Det är en ganska liten vingård, Lamm, bredvid Heiligenstein som visat sig kunna ge fantastiska GV viner. Vi har tidigare haft en underbar Gobelsburger Lamm GV och nu finns i det tillfälliga sortimentet Bründlmayer’s Lamm GV Reserv, 2012. Nu kostar det 385 kronor och det tycker jag är ytterst prisvärt.

 Kremstal och Weinviertel

Nigl är främst en Kamptalproducent, men gör också viner från Kremstal. Nigl Freiheit Grüner Veltliner, 2011 för 156 kronor, i BS, är en klassisk bra lätt kryddig GV med längd och bra framtid. Mer än hälften av all Grüner Veltliner i areal ligger i Österrikes stora ”enkla” nordöstra vindistrikt Weinviertel. Här görs stora kvantiteter av viner med hög avkastning och enkelt innehåll att drickas under sitt första år. Men numera finns det också några riktigt bra producenter av kvalitetsviner där. En bra sådan familjefirma är Biohof Pratsch som odlat organiskt i mer än 10 år. Deras ganska koncentrerade lite mulliga GV är ett snäpp tyngre och mäktigare än Leths och kostar måttliga 88 kronor.