Vin till nyårsmiddagen - tips och recept

Det nya året rycker närmare och vad passar bättre än att fira med god mat och dryck.

Vin till nyårsmiddag. Det här inlägget tar hjälp av kollegorna Karin Ahlström Jensen och Fredagskocken Mattias.

Karins meny är lyxig och god för en billig peng. Vad sägs om,

Potatiskaka med löjrom (ink rätterna nedan).
Fylld kycklingfilé
Marängsviss med lakritskolasås

Fler tips:
Nyårsknytis,
Älgfärsbiffar med lingon
Hjortfilé med tryffelsky
Mont d'Or - Kungen av ostar

Fredagskocken Mattias Larsson lagar 2 rätters guldkantad lyxmiddag

Hummer med råstekta rotfrukter, sötsyrlig dillsås och mandelpotatispuré
Äppeltarte med vit chokladmoussehttp://Hummer med råstekta rotfrukter, sötsyrlig dillsås samt mandelpotatispuré

eller

Senaps och oreganostekt lammytterfilé med tartuffatarisotto
Saffranspannacotta med citrussallad

Mina egna favoriter för Nyår är:

Gratinerad hummer
Grillad älgbiff med ädelostkryddad klyftpotatis
Hjorttournedos med svamp (eller murklor) i rödvin

Elkes utvalda favoritviner

VITA
1) Saint Clair Vicar's Choice Barrel Chardonnay 2020 (2188), Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 89 kr
2) Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve 2020 (5244), Alsace Frankrike, 109 kr
Druvor: gewurztraminer. Välj till råa fiskrätter, till ost och vegetariska rätter.
3) Château Rahoul Blanc 2018 (90629), (Dourthe), Bordeaux Frankrike, 199 kr
4) Chassagne-Montrachet Les Masures 2018 (5464), Domaine Jean Noël Gagnard, Chassagne-Montrachet Frankrike, 469 kr

RÖDA
1) Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2019 (22800), Paul Jaboulet, Rhône Frankrike, 119 kr
2) Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic 2019 (2151), Côtes du Rhône Frankrike, 109 kr
3) Perdeberg Dry Land Collection Syrah 2020 (2875), Perdeberg Wines, Costal Region Sydafrika, 139 kr
4) Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016 (12357), Col d´Orcia, Toscana, Brunello di Montalcino Italien, 289 kr
5) Santenay 2015 (77493), Louis Jadot, Bourgogne, Santenay Frankrike, 249 kr, sval stil!
6) Pommard 2018 (93925), C. C. Maréchal , Bourgogne Frankrike, 439 kr
7) Croix Canon 2016 (90668), Château Canon, Bordeaux Frankrike, 459 kr
- ni som läser ofta vet att jag är en stor fan av Bastide Blanche, Hurlevent och Gigondas Pesquier, missa dem inte.

SKÅL och GOTT NYTT ÅR!