Vinköplistan #17 | smakrika shirazviner och roliga vita

SHIRAZVIN. Druvan ger vin som smakar av mörk frukt och mörka bär. Björnbär är en vanlig beskrivning. Shirazviner är smakrika, ibland mer eller mindre kryddiga beroende på ursprung. Serveras med fördel till grillat, grytor och kötträtter med örtkryddig stuns.

Shiraz är densamma som Europas syrahdruva, med hänsyn till dess unika uttryck för att poängtera ursprung. Således representerar shiraz, nya världen. För konsumenten fungerar de olika namnen som en signal att uppmärksamma en förväntad smakupplevelse.

Vinentusiaster vet att oavsett namn på druvan kommer odlingsplats göra avtryck i ett vins smak. Druvor som växer i nya-världenländer får ofta (men inte alltid) en solmogen fruktsmak, en bärton som är varmare och därmed en helhet som upplevs mer mogen, generösare och kanske sötare. Alkoholhalten kan (men behöver inte) vara högre. Sammantaget gör det att vinet smakar mer mustigt.

Men vad vill nyavärldenproducenten säga oss när de använder druvnamnet syrah? Innebär det ett avsteg från resonemanget ovan och finns ytterligare nyansskillnad i nyavärlden-syrah-vinets smak?

Svaret är, förmodligen finns igen skillnad. Anledningen till varför denna mish-mash mellan shiraz eller syrah på etiketten är som saker och ting ofta är, individuella. Ibland kan en växtplatsen vara svalt belägen, exempelvis på hög höjd, vilket är positivt för fruktens kvalitet och därmed likna förhållandena i en Europeisk vingård. I detta fall vill producenten markera en mer europeisk smakstil.

Ett annat skäl skulle kunna vara att många fortfarande anser (obegripligen) att det franska namnet syrah, låter bättre. Och så här enkelt kan det faktiskt också vara i vinvärlden. Att vissa ting 'bara' handlar om fåfänga.

Först ut i veckans vinköplista är två trevliga vita. Ett härligt tyskt Nahevin för fest och finmiddag med säg en folieinbakad forell på tallriken. Alternativt det första vinet, lite enklare men inte desto mindre personlig med den där supertrevliga hinten av 'nötsmak i kombination med gulexotisk frukt'. Trevligt och gott!

Veckans vinköplista #17

Vintips – vitt vin upp till 90 kr

1.Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout 2015 (2701), Mulderbosch Vineyards, Western Cape Sydafrika, 85 kr för 750 ml

Druvor: chenin blanc
Smak: Torr, medelfyllig. Gul fruktsmak, inslag av citrus och nötter. Fin längd.
Omdöme: Bra köp i budgetklass!
-

Passar till

Trevligt vin till mat, passar både klyckling eller fisk. Prova med tillbehör som nötter eller en ost med tydlig nötsmak. Ostgratinerade grönsaker är ett tillbehör som kan passa bra.

Vintips – vitt vin upp till 170 kr

2.Langenlonsheimer Rothenberg Riesling 2014 (5483), Weingut Bürgermaister Schweinhardt, Nahe Tyskland, 150 kr för 750 ml

Druvor:Riesling
Smak: Torr, medel/fyllig. Kryddig smak av gula, mogna äpplen, päron och grape. Inslag av rökdamm, som av krossade stenar.
Omdöme: Riktigt bra vin, snygg och välgjord!

Passar till

Som fördrink eller till fisk och skaldjursrätter med fokus på elegans, vårprimörer och lätthet. Olivolja, pilgrimsmussla, hummersoppa eller en asiatisk morotssoppa med lime och cocos.

Vintips – rött vin upp till 90 kr

3. Leyda Reserva Syrah 2014 (6689), Viña Leyda, Valle de Leyda Chile, 79 kr för 750 ml

Druvor: Syrah
Smak: Medelfyllig. Generös, mörkfruktig mogen smak med skogshallonton och inslag av kryddor. Bra syra, mediumstrama tanniner.
Omdöme: Generöst vardagsvin med bärig värme.
+

Passar till

Gärna till rätter av lamm. Racks på grillen, med grillade tomathalvor och grönsallad

Vintips – rött vin upp till 170 kr

4. Zonnebloem Organic Cabernet Sauvignon Shiraz 2015 (12658), Zonnebloem Wines, Western Cape Sydafrika, 92 kr för 750 ml

Druvor: 53% shiraz, 47% cabernet sauvignon
Smak: Medel/fyllig. Mörka bär, söta undertoner, inslag av björnbär, strama vinbär, kaffe och fat. Strama tanniner. Bra syra.
Omdöme: Bra köp, här har ni ett vin för mat.

Passar till

När ett smakrikt rött sitter bra. Prova exempelvis till viltgryta med älg.

 

Tidigare #vinköplistor

# 14 | Med ostförslag till alla viner

På den här sidan hittar Du de snabba, säkra, och för tillfället bästa rekommendationerna bland vinerna jag nyligen provat, främst från annonsörers portföljer.

Huvudbild: Till vänster, Deon Boshoff från Zonnebloem med druvodlare