Vita viner i tillfälligt sortiment - 10 oktober

Rent friskt och elegant med päron, persika, citrusskal, mineraler, bra syra och nätt sälta. En hint av vulkanisk jordmån ger vinet extra struktur och spänst. En bra och mycket prisvärd Soave som doftar, smakar och kostar som den ska eller möjligen något mindre. Servera till mafaldinepasta med salvia, spenat, vitlök, olivolja och svartpeppar.

Drick 2025-2028.
10 000 flaskor

Försiktigt aromatisk chardonnay med persika, päron, jasmin, smakrikedom, snyggt integrerade fat, fin syra och bra balans. En stiltypisk och mycket bra chardonnay som kostar flera nivåer under vad den smakar. Riktigt bra och prisvärd chardonnay som är en av lanseringens höjdare.

Drick 2025-2030.
480 flaskor.

Ungt och friskt med torr, ren frukt av vinteräpplen, gråpäron, surdegsbröd, vita blommor, grapefrukt, citrus, nötter, mandlar, nougat, mineralsälta och bra syra. 

Drick 2025-2029. 
480 flaskor.

Det här är ett bra exempel på att det inte går att dra all prosecco över en kam. Här har vinet fått möjlighet att dra på jästen och jag gissar att avkastningen är betydligt lägre än den är för merparten av vinerna med namnet prosecco på flaskan. Dessutom skapas bubblorna av att vinet buteljeras med en gnutta restsötma. När flaskan korkats i igen startar en andra jäsning och då bildas moussen (methode ancestral). Vinet blir snarare pärlande än mousserande. I det här fallet får vi en stram prosecco med gråpäron, gula plommon, äppelskal, melon, citrus och krämig mousse.

Drick 2025-2026.
1 200 flaskor.

Aromatiskt och friskt med äpplen, örter, vitpeppar, krossad sten, mineraler, stenrök, bra balans och fin syra. Servera till wienerschnitzel med potatissallad.

Drick 2025-2031.
4 800 flaskor.

Svalt och ståligt rent med pigg, frisk och stram frukt med gula äpplen, citronjuice, citronskal, syra och mineraler. Bra, personligt och mycket prisvärt. Det här är en återkommande lansering som alltid presterar över sin prisnivå. Lägger man ihop de fem senaste årens lanseringar skulle det här vinet sannolikt vara ett av de fem vita viner som har levererat högst prisvärdhet under så många år. Lagringsbart och matvänligt är det också så det skadar inte att lägga undan några flaskor. Servera till panerade fiskfiléer med potatissallad, olivolja, kapris och sockerärtor.

Drick 2025-2029.
5 400 flaskor

Ren, frisk och elegant riesling i stram stil med äpplen, päron, fänkål, bra syra och strukturerande mineralsälta. Trots en knepigare årgång är Hirsch Zöbingen Riesling ungt, piggt och fokuserat och den står sig väl i jämförelse med förra årets lansering från 2023. 

Drick 2026-2031.
840 flaskor.

Stramt och rent med persika, citrusskal, krossad sten, diskreta toner av fat, bra struktur med ryggrad, energi och fin syra. Bra exempel på hur bra och mångfacetterad en savagnin kan vara. 

Drick 2025-2030.
360 flaskor.

Stramt, svalt, klassiskt och försiktigt aromatiskt med fläder, gula äpplen, massor av citrus, klingande ren syra, elegans, spänst och driv. Härligt högkvalitativ kabinett med spikrak smak, driv och energi med futtiga 7,5 % alkoholhalt – ett litet underverk från producenten Willi Shaefer som vi ser alldeles för lite av. 

Drick 2025-2033.
480 flaskor.

Rent och piggt med gula äpplen, persika, diskreta fat, balans, lätt rökiga fat, vanilj, smör och antydan till popcorn. Lättgillad och smakrik sydburgundisk chardonnay på en bra prisnivå. Servera till en höstig fiskgryta med saffran.

Drick 2025-2030.
1 800 flaskor.

Aromatisk riesling med mycket mognad i frukten och toner av gula äpplen, blommor, citrus, persika, smakrikedom, extrakt, försiktig sötma och fin syra som fångar upp och balanserar de mogna tonerna i frukten på ett bra sätt. En personlig riesling i frisk och syrarik stil.

Drick 2025-2033 
2400 flaskor.