Vita viner i tillfälligt sortiment - 16 februari

Återkommande bubbellansering som hamnar den högre kategorin av kvalitativa ”pet-natter”. Försiktigt aromatiskt med vinteräpplen, päron, persika, galiamelon, örter och rostade mandlar. En trevlig pet-nat med rund frukt, energi, lite rustikt bubbel och försiktigt uppstramande drag av grapefrukt i eftersmaken. 

Drick under 2024. 
3 600 flaskor. 

Karaktärsfull doft med surdegsbröd, vinteräpplen, halm, vita smultron, citrus och rostade nötter. Ung, stram och strukturerad smak med lite vildsinta toner av vinteräpplen, blodgrape, busiga syror, små fina bubblor, mineraler och sälta. Ett mycket speciellt och karaktärsladdat mousserande vin gjort på druvor från gamla vinstockar från svalt, stillahavsinfluerat klimat i Kalifornien. Ett utmanande vin som kräver en hel del närvaro av sin konsument. I min smak hittade vinet sin bästa balans mellan syror, smak och bubblor efter någon timme i glaset. 

Drick 24-28. 
660 flaskor.   

Ungt och stramt i områdes- och producenttrogen stil med elegant citrusinspirerad frukt av strama gröna äpplen, vit persika, kalk, rökiga mineraler, krispig syra och klockrent balanserade fat. 2021 var en hinderbana i Bourgogne men till slut lyckades många producenter bärga en skörd som i många fall gav imponerande bra kvalitet i slutprodukten som till exempel här - stram härligt strukturerad Bourgogne-chardonnay – men kostsamt är det! 

Drick 24-29. 
840 flaskor. 

En stiltypisk Pouilly-Fumé med väl anpassade friska, aromatiska drag av vinbär, äpplen, citrus, persika och örter. Bra eftersmak med fint balanserande syra och krispig mineralsälta. Går att lagra men är kanske ändå bäst när den unga pigga frukten finns där. 

Drick 24-27. 
480 flaskor.

Ung friskt och trevligt i en tillgänglig stil som flödar av citrustoner från citronskal, lime, bergamott, melon, krossad sten och havssälta. 

Drick 2024-2025. 
4 800 flaskor.

Aromatisk riesling från Nya Zeeland med gula äpplen, mogna päron, citrusskal, ingefära, nektarin, kalk, bra syra och en tydlig sötma i avslutet. Passar till rätter med lite chilihetta. 

Drick 24-25. 
3 600 flaskor.

Från en varm årgång som gav många producenter lite för mycket extrakt och lite för lite syra men inte hos Molitor – en härligt strukturerad riesling med äpplen, citrus, persika, mineraler, klockren syra, sötma och underbar balans. Servera till skaldjur eller pad thai med lite hetta. 

Drick 26-34. 
1 920 flaskor.

Aromatiskt med blommor, conference-päron, äpplen, vita körsbär, blommor, vita mandlar, balans, bra syra och fin avslutande sälta. Torr och spännande smakprofil med mycket karaktär på rätt ställen som man blir lite glad och pigg av. Ett prisvärt, lite oväntat och trevligt smakpaket från Chile. Stoppa gärna ner någon extra flaska som serveras väl kyld en sommarvarm eftermiddag. 

Drick under 2024
3 600 flaskor.

Karaktärsfullt orange vin med apelsin, havtorn, persika, torkade örter, sprudlande energi, lite raspiga tanniner, sälta och imponerande bra balans. Gjort på pinot gris och traminer (vilket är samma druva som i Jura kallas savagnin). 

Drick 24-25. 
1 440 flaskor