Veckans vin - 2 x rött

Mer av finvinsstatus gäller för veckans två vinförslag. Båda är från Italien, något som blev av en slump snarare än planering. Ursprunget är norra Italien varför vinernas fruktsyra är påtaglig samtidigt ger den smaken struktur.

Hmmm...vad är då struktur och hur smakar "det" egentligen kan man ju undra.

Välstrukturerad i betydelse vinsammanhang innebär att alla enskilda delar i en smak som fruktsyra, extrakt, tanniner och alkohol är i balans. Om vinerna, som i detta exempel, har en initialt "tydligare" fruktsyra, som kommer från av en kylslagen växtplats, betyder det ju att övriga "ingredienser" måste matcha syran. Det för att helheten=smaken ska ha och få balans. Förutom växtplats spelar druvan roll, sedan tillkommer väder -alltså årgång, vinmakarens ambition...och ja, you name it, kanske även det som fransmän säger är "terroir" . Det som inte går att förklara. Jag slutar därför här :-).

Le Tense Sassella 2007 (32341), Italien, 129 kronor
Utvecklad. Läder, körsbär och fikon, balanserad och elegant. Lätt parfymerad. Lång eftersmak.
Betyg: 4+

La Grola 2007 (42334), Italien, 159 kronor
Kärnig. Mörka bär och frukt, inslag av örter och kryddor. Fat. Balanserad.
Betyg: 4+

Båda vinerna provades 27 januari 2011.