Vin till skaldjur naturell | Topp 10

VIN TILL SKALDJUR. Vinbanken har listat några av de, just nu, bästa vinerna till skaldjur. Vin av sorter som riesling, sauvignon blanc och chardonnay passar bra men också skaldjursvinet framför andra, av druvan albariño.

Bäst fungerar vita friska viner utan fat eller om så är fallet, med minimal inverkan på helhetsintrycket som oavsett vinernas koncentration ska smaka friskt och fräscht.

Tillagningen är naturell, lätt örtig eller med en nypa hetta som i det asiatiska köket alternativt en lätt bris av orientens mustiga smaker.

Topp 10-vin till skaldjur naturell

Zonnebloem Sauvignon Blanc 2016 (2020), Western Cape Sydafrika, 79 kr

Druvor: Sauvignon blanc
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig av gröna päron, fläder och krusbär med inslag av stram mineral, balanserad frisk citrussmak och bra längd.
Tmdöme: Toppval bland friska, torra vita viner!
Betyg: 4

Gustave Lorentz Riesling Réserve 2015 (22257),Alsace Frankrike, 94 kr

Druvor: Riesling
Smak: Torr, medelfyllig. Äpple, päron och citrus, gul-mogen fruktsmak med viss bredd, lätt kryddig smak och bra längd.
Omdöme: Trevlig och mycket användbar.
Betyg: 3+

Langenloiser Grüner Veltliner 2015 (2910), Weingut Bründlmayer, Kamptal Österrike, 129 kr

Druvor: Grüner veltliner
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig av päron, gröna äpplen och citrus samt tydligt örtkryddig. Lång eftersmak.
Omdöme: Smakrik och balanserad. Toppval för pris.
Passar till: Som ett glas uppfriskande vin till charkuterier, getost, Dim Sum, Wok eller skaldjur naturell.
Betyg: 4+

The Young Airhawk Nederburg 2015 (95574), Nederburg Wines, Western Cape Sydafrika, 149 kr

Druvor: Sauvignon blanc
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig, örtig, stram av vit kärnfrukt som päron och äpplen. Aromatisk med lätt inslag av fat.
Omdöme: Trevlig, elegant, stram.
Betyg: 3+

Keller Riesling Trocken 2015 (99539), Rheinhessen Tyskland, 159 kr

Druvor: Riesling
Smak: Torr, lätt/medelfyllig. Äpplen, persika och päron, smak av mogen citrus. Tydlig mineral. Härlig frisk längd.
Omdöme: Vinner i längden!
Betyg: 4-

Deidesheimer Grainhübel Riesling Trocken 2011 (99312), Von Winning, Pfalz Tyskland, 159 kr

Druvor: Riesling
Smak: Torr, medelfyllig. Gul frukt, gula äpplen, touch av aprikos, inslag av aprikoskärnor och örter. Bra längd.
Omdöme: Trevlig, personlig och härligt elegant, ändå kraftig i smaken.
Betyg: 3+

Pazo de Señorans Albariño 2015 (95293), Rías Baixas Spanien, 169 kr

Druvor: Albariño
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig av melon och päron, äpplen och aprikos. Lätt honungstouch, inslag av örter och mineral. Lång eftersmak.
Omdöme: Bra, personligt vin.
Passar till: Perfekt till skaldjur naturell, bra vin!
Betyg: 4

Chablis 1er Cru Fourchaume 2014 (95521), Domaine Pinson, Chablis Premier Cru Frankrike, 249 kr

Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig, påtagligt hög syra, citrus, touch av mandel, gröna äpplen och päron samt tydlig smak av mineral med avslutande balanserad syra.
Omdöme: Lång smak, knivsudd fetma. Läcker
Betyg: 4

Heimbourg Riesling 2014 (95297), Domaine Zind Humbrecht, Alsace Frankrike, 249 kr

Druvor: Riesling
Smak: Torr, medelfyllig. Gula äpplen, plommon och tydligt mogen grapefrukt. Liten örtighet, touch av honung. Mjuk eftersmak.
Omdöme: Finstämd och förvånande mjuk från annars "tar-smak-plats" producent.
Betyg: 4-

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2014 (99682), Domaine Zind Humbrecht, Alsace Frankrike, 269 kr

Lanseras 21 oktober 2016
Druvor: Pinot gris
Smak: Torr, fyllig smak av mogen frukt, äpplen, päron, grape och citrusfrukter, lätt sötma av mogen frukt, mineralsmak, nyanserad och blanserad. Lång eftersmak.
Omdöme: Toppvin! Drick det nu och just detta vin klarar en nypa asiatiska kryddor eller pepparfrukt, till skaldjuren.
Betyg: 4+

Huvudbild: ”Foto Saluhallen Slakteriet” i Västerås!

Fisksoppa i stället för skaldjur naturell?

https://vinbanken.se/2016/02/15/chateau-bonnet-vitt-vin-till-fisksoppa-med-aioli/

På jakt efter ett bra, vitt boxvin

https://vinbanken.se/2016/10/20/vin-till-musslor-topp-5-vita-boxviner/