Vin till grillad biff, zucchini & mozzarella, chili och mynt

GRILLA. Att grilla hör sommaren till precis smak av zucchini och mynta. Vin till den grillade ryggbiffen är rött, från Sydafrika, ekocertifierat och av bättre kaliber. Det är semester och det fest!

Fram med grillen, köttet och vinet. Glöm inte grönsakerna! Är du vegetarian kan man exempelvis välja oumph. Följ receptet för övrigt.

Vin till grillad biff

1. Org de Rac Shiraz Reserve 2015 (75546). EKO.

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 161 kr. Beställningssortimentet.
Röd. Nyanserad doft, fruktig, lätt rökig. tydligt bärsöt medelfyllig smak med kryddig touch och rund, mjuk helhet. fin längd.
Betyg: 3+

Recept | Grillad biff och zucchini med mozzarella, chili och mynta, 4 portioner

800 g ryggbiff i skivor
200 g zucchini
400 g buffelmozzarella
2 röda chilifrukter
1 vitlöksklyft
1 dl olivolja
rivet skal från 1 citron
1 msk pressad citronsaft
0,5 dl hackad basilika
0,5 dl hackad mynta
flingsalt och svartpeppar
olivolja och smör till stekning

Gör så här
1. Skär zucchinin tunt på längden, gärna med mandolin eller en vass osthyvel. Riv mozzarellan i bitar. kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken.

2. Rör ihop 0,5 dl av olivoljan med vitlöken och hälften av chilin.

3. Blanda med zucchinin. Blanda citronskal och citronsaft med resten av oljan och chilin.

4.Torka av köttet och salta och peppra runt om. Stek köttet i i smör och olja i en het stek- eller grillpanna i några minuter på varje sida. Köttet kan med fördel, och för den som vill, vara rosa inuti. Lägg på en skärbräda och låt vila.

5. Stek zucchinin i lite olja i en het stek-grillpanna. Den ska helst inte bli för mjuk utan gärna ha kvar lite tuggmotstånd.

6. Skär köttet i tunna skivor och varva det snyggt med zucchini och mozzarella på tallrikar eller ett stort fat. Ringla över citron-, chili-, och olivoljedressingen. Strö över basilika, mynta, flingsalt och svartpeppar och servera.

Recept från ICA, bild egen och är tänkt som en "genre och stämningsbild".

Läs gärna om Org de Rac, den sydafrikanske vinproducenten som tillverkar alla viner med eko-certfiering.

Bra tips för att lyckas med grillat!

BILD: stämmer ej helt med recept!!