Vinbanken | Sveriges största nyhetssajt & kunskapsbank för vin

Aromatiskt och rent med blommor, smultron, hallon, röda vinbär, citronskal, nektarin, blodgrape bra syra, struktur och en intressant kombination av rusticitet och elegans. Viner gjorda på den här metoden utmärker sig sällan för elegans men det tycker jag det här vinet har. Utan att helt ha landat i hur mycket jag uppskattar det tycker jag att det är ett mycket bra och utan tvekan tar det pet-nat (rurale eller ancestrale) till en helt ny nivå. Marie Menger-Krug säger själv att den främsta anledningen till att hon är så fascinerad av det här sättet att göra mousserande viner på är att det vinstockarna pumpar ut i druvorna som sedan blir vin är så mycket mer naturligt och oförställt än vad det blir med den traditionella metoden (som används i Champagne, där det sker en andra jäsning på flaska). Servera till en klassisk laxpudding. Vinet finns i beställningssortimentet men är för närvarande slutsålt men kommer åter in i lager den 30/4.

Tänk er att det skulle finnas en tävling i historiskt laddade viner för vinproducenter. Lägg sedan till kravet: ”unik druvsort” då finns nog bara en deltagare kvar och den har ni här: 200 år gamla vinstockar och gjort på druvan país som kom till Sydamerika (framförallt till Chile) på 1500-talet. Det har tagit mig ett tag att värma upp till dessa alster men vinerna har fått ett större djup och en mer samlad smakrikedom. Ett fåtal producenter har dessutom blivit bättre på att hantera kombinationen av den något bråkiga tanninstrukturen och de intensiva syrorna – vilket leder till att jag tänker att det är dags för de mer nyfikna av oss att ge sig på druvan país – det är inte något för alla, men gillar man att experimentera kanske det är dags nu. Frukten i det här vinet är rödbärigt fjäderlätt med toner av vilda blommor, tranbär, hallon, röda mogna körsbär, rödsyrlig intensitet och aningen kärva tanniner. Servera helst svalt i en stor kupa och ge det lite tid att andas – det får en nästan magisk utveckling i glaset. Passar till en tallik med charkuterier och ostar.

I min vinbok är det här veckans höjdare. Bodegas Áster ligger i Ribera del Duero vilket är ett område där det går att göra fenomenalt bra viner men många producenter har fastnat i traditionella banor och utvecklingen har generellt stannat av - man får lite känslan av att allt går bra och ”varför ändra ett vinnande koncept?”. Áster El Espino är lite annorlunda men har båda fötterna kvar i sitt ursprung: stilen är kraftfull men modern med tät och rik frukt med mörka körsbär, mörka skogshallon, björnbär, svartpeppar, kakao, torkade örter, tydliga men fint integrerade fat och en lång balanserad , smakrik men harmonisk och elegant eftersmak. Lite som en Bordeaux från Ribera del Duero. Det enda man kan knota över är det begränsade antalet flaskor som kommer till Sverige. Drick 2026-2033.

Clos Cibonne har framförallt gjort sig kända för sina smakrika och karaktärsfulla roséviner. Det här vinet är gjort på druvan tibourén (som Cibonne även använder i sina roséviner). Här får druvan leva ut i ännu större grad och vinet får en speciell aromatiskt smakprofil med jordgubbar, mogna körsbär, röda plommon, kryddnejlika, provenceörter och krossade hallon. Men framförallt återspeglar vinet en smittsam harmoni. Servera till grillad vit fisk med ratatouille. Drick 2026-2028.