Vinbanken | Sveriges största nyhetssajt & kunskapsbank för vin

Nu är vi tekniskt sett väldigt mycket inom de traditionella gränserna för bubbel. Geografiskt traditionellt, men också stilmässigt traditionellt. Vi är nämligen i Champagne och vinet är halvtorrt. Blickar vi bakåt i historien var sötma normen i Champagne, men med dagens mått mätt vill jag hävda att det här är en champagne som stilmässigt utmanar våra förutfattade meningar. För den som inte är rädd för socker är det här en väldigt spännande stil att utforska. Med tanke på den naturligt höga syran i vinerna uppnås nämligen en närmast magiskt balanserad upplevelse när vi tillåter sötman att komma upp en bit över brut-nivå. I Taittingers Nocturne Norrsken får vi en generös smakupplevelse som är både rund och mjuk. Meunier och pinot noir ger sig till känna med hallon och smultron, tillsammans med röda äpplen, rostade mandlar och en diskret brödig karaktär.

Ungt friskt och torrt med hallon, persika, blodapelsin, citrusskal, citronolja, nougat, klingande syra, mineraler och lång eftersmak med fin citrusklang. En mycket bra roséchampagne gjord på 95 chardonnay och resten pinot noir.

Friska och pigga rödbäriga drag med smultron, persika, äpplen, citronskal, kalk, bra syra och lite krispig mineralsälta. André Clouet hör till en av producenterna vars champagner under de senaste åren har blivit bättre och bättre samtidigt som priserna fortsätter på att ligga på en anständig nivå.

Karaktärsfull roséchampagne i en egen rik och lite rustik stil med jordgubbar, vinteräpplen, mogna körsbär, pomerans, nougat, syra och mineraler. Gjord på 40% pinot meunier, 35% pinot noir och 25% chardonnay.