Bäst i test vecka 32 - fyra bra mousserande att beställa

I Bäst i test vecka 32 hittar vi fyra bra mousserande viner som finns i beställningssortimentet.

Vi börjar med Flavio Riserva som är Rotaris prestigebubbel. Jag provade nyligen flera årgångar av Flavio och det är verkligen ett väldigt imponerande mousserande vin som dessutom går utmärkt att lagra med bra resultat. Motzenbäcker är ett annat bubbel jag gärna återvänder till. Denna gång provar vi deras Kalkstein Brut. Fontanafredda Alta Langa Limitied Edition 2021 blir nästa vin och vi avslutar med ett rosébubbel från Clotilde Davenne. Alla fyra vinerna har sin egen tydliga stil med kvalitet, ursprung och personligheter som gör dem värda att provas.  

Tips på fyra bubbel runt 200 kronor att beställa

Varumärket Rotari ägs av det välskötta norditalienska kooperativet Mezzacorona som ligger i Alto Adige. Rotari är helt inriktat på mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden med den andra jäsningen på flaska. Idag finns flera viner listade i Systembolagets sortiment. Gemensamt för dem alla är att de ger väldigt mycket valuta för pengarna. Flavio Riserva är företagets flaggskepp och alltid ett mycket prisvärt och lagringsdugligt mousserande vin.  Som jag skrev i ingressen provade jag fyra årgångar av Flavio bara några dagar innan jag började skriva den här artikeln och det är verkligen ett vin om sätter spår och lagringsdugligheten är imponerande.

Vi befinner oss i den vackra byn Deidesheim som är huvudort för vinnäringen i Pfalz. Här har flera kända producenter sina baser men dagens mål hör inte till dem vi ser mest av på systembolagets hyllor. Familjen Menger-Krug har odlat druvor i flera generationer men de brukar tala om ”startåret” som 1758. Familjen har två egendomar: Krug’scher Hof i Rheinhessen och Motzenbäcker i Pfalz. Motzenbäcker har varit specialiserade på mousserande vin sedan 1883. Idag är det Marie Menger-Krug som är ansvarig vinmakare men hon är inte ensam - en stor del av familjen är på olika sätt inblandade verksamheten. Odlingarna i Pfalz består av runt 16 hektar och i Rheinhessen 35 hektar. Menger-Krug gör härligt personliga mousserande viner i en egen stil med hög kvalitet till anständiga priser. Jag tycker mycket om hennes vanliga mousserande som görs enligt den traditionella metoden (samma som i Champagne) Det vinet vi provar idag. Men Marie Menger- Krug är i det närmaste besatt av att utveckla mousserande viner enligt ancestral- eller rurale metoden (samma som pet-nat) där flaskorna buteljeras när jäsningen fortfarande pågår och vinmakaren gör en bedömning hur mycket socker jästen har kvar att arbeta med för att nå den önskade nivån på alkohol och torrhetsgrad. Även dessa viner är värda att utforska och finns i några olika varianter i Systembolagets beställningssortiment. Motzenbäcker importeras av Terrific Wines.

Fontanafredda är en historisk producent som grundades av Alberto di Mirafiore 1858. Alberto var son till italiens dåvarande kung Vittorio Emanuele. Ursprungligen var markerna kungliga jaktmarker men man har producerat vin sedan 1867. Under 1880 och 90– talen blev Fontanafredda känt som en framstående vinproducent. Under större delen av 1900-talet ägdes företaget av storbanken Monte dei Paschi di Siena. Sedan 2009 är Oscar Farinetti (grundare av Eataly) huvudägare. Fontanafredda producerar vin från flera av underområden i Piemonte och har runt 120 hektar vingårdsmark.

Clotilde Davenne var under flera år vinmakare hos Brocard i Chablis. 2004 bestämde hon sig för att starta en egen verksamhet. Ursprunget är Chablis och byn där Clotilde har basen för sin verksamhet heter Prehy. Hon är känd dels för sina viner från Chablis men i Sverige kanske ännu mer för sina Crémant de Bourgogne som är storsäljare både i Sverige och Norge. Hon gör även en mycket bra bourgogne blanc och en aligoté.