Bäst i test vecka 6 - fyra viner gjorda på syrah

I Bäst i test vecka 6 hittar vi fyra bra viner gjorda på druvan syrah. Ursprungen är utomeuropeiska och vi ska till Australien och Sydafrika. 

Termometern visar på -21 grader. Min plan för veckans bäst i test känns på något sätt inte anpassad efter vädret. Det blir en rockad och veckans tema blir täta och kraftfulla shirazer eller "syraher" med ursprung i Australien och Sydafrika. 

Fram till för ett tjugotal år sedan användes alltid det australiska namnet druvan på etiketterna i Australien. När de täta och nästan övermogna shirazerna tappade efterföljare blev det allt vanligare att använda det franska namnet syrah för att visa att man strävade efter att göra piggare, elegantare vin med mer syra. Idag förekommer båda namnen på flera ställen i nya världen men i Australien har det återigen blivit vanligare att använda namnet shiraz. I grunden är det dock samma druva oavsett vilket namn producenten väljer att använda. 

Matmässigt passar vinerna utmärkt till grillat kött, burgare (klassiska eller vegetariska) och viltgrytor men ofta också till vegetariska rätter som melanzane alla parmiggiana, moussaka, kraftig svamp som portobello, karljohan och svart trumpetsvamp. Förutsatt att vinet inte har alltför kraftiga tanniner kan det även fungera bra med grillad fet fisk som till exempel lax. För att skapa ytterligare smakbryggor passar örter som rosmarin, salvia och timjan bra och gör att vinet gifter sig ännu bättre med maten.

Bäst i test vecka 6 - fyra bra shirazer eller "syraher" från Australien och Sydafrika

Elena och Zar Brooks driver Dandelion Vineyards. Elena är uppväxt i Bulgarien. Hennes mamma arbetade på en vingård och som ung hjälpte hon till med att översätta vinterminologi från engelska till bulgariska vilket satte fart på vinintresset och la grunden till hennes val av karriär. Nu är hon en uppmärksammad australisk vinmakare med säte i McLaren Vale. Namnet Dandelion (maskros) kommer från en önskan att inte se djävulen i varje ogräs utan istället uppmuntra maskrosor bland vinrankorna. Maskrosen hjälper till att hålla borta oönskat vinterogräs under årets kalla månader samtidigt som det bidrar till god marktäckning på sommaren – dessutom menar man skämtsamt att maskrosens bollformade fröställningar (på engelska kallade ”wishing clocks”) kan hjälpa till att uppfylla önskningen om en god årgång varje vår. Elena Brooks driver flera vinprojekt och det är inte alltid hon väljer att använda varumärket Dandelion – vi kommer att återvända till Elena vid fler tillfällen i Bäst i test under våren. Det här är smakrika, välgjorda, intressanta, områdes- och druvtypiska viner till mycket bra priser – det är många bra saker på en gång och vi kan lägga till ytterligare en: det är rakt igenom superbra viner till vårens och sommarens grillstunder. 

Vi har fått flera frågor från läsare om Dandelion Reds Queen of Eden Valley Shiraz åter kommer in i lager. Vi har talat med importören som låter meddela att vinet kommer i slutet av februari, förutsatt att planen håller. Dandelion importeras av Tryffelsvinet.

Wynns startades i Coonawarra 1891 av skotten John Riddoch. 1951 såldes företaget till bröderna Samuel och David Wynn som drev en framgångsrik verksamhet inom vindistribution. Företaget bytte namn till Wynns men prestigevinerna bär grundarens namn, John Riddoch. Wynns är bland annat känt för att de 1954 började sälja det första vinet i Australien som var gjort helt på cabernet sauvignon och där druvnamnet stod på etiketten. Dagens vin är dock gjort på druvan shiraz. Ursprunget är Coonawarra och vinrankorna hör till de äldsta shirazstockarna i området med en medelålder på runt 75 år. Wynns importeras av Treasury Wine Estates.

Som jordbruksegendom har gården en lång historia men dagens verksamhet grundades år 2000 av Gerard och Libby de Villiers. Namnet Tamboerskloof betyder "trummornas dal" och refererar till den stadsdel i Kapstaden där familjen bodde i 25 år innan de startade sin vinproduktion. Gerard köpte den då förfallna fruktgården och förvandlade den till en vin- och olivproducent. Namnet på själva gården, Kleinood, betyder "något litet och värdefullt" på afrikaans. Idag har man 10 hektar vingårdar som huvudsakligen är planterade med syrah men man odlar även odalr även mourvèdre, rousanne och viognier. 

Boekenhoutskloof grundades 1776 men den nuvarande epoken började 1993 då gården köptes och totalrenoverades. En av initiativtagarna var Mark Kent som sedan dess har varit gårdens frontperson. Rut den ursprungliga gården i Franschhoek Valley finns det runt 20 hektar vingårdar men producenten har investerat i Swartland där men nu har runt 150 hektar. Namnet Boekenhoutskloof" betyder "Boekenhout-ravinen" på afrikaans. Boekenhout är ett inhemskt bokträd som förr användes för möbeltillverkning, vilket är anlednignen till de sju stolarna på vinernas etiketter. Boekenhoutskloof importeras av Tuesday Wine.