I Julias glas i augusti

Här får man vara snabb på’t den 21:a augusti, för det släpps bara 480 flaskor i tillfälliga sortimentet. Men för de lyckliga som lyckas knipa en flaska eller två väntar en fantastisk chardonnay från tyska Pfalz. I doften slås vi av rostade fat, nötter, brynt smör, äpple, kardemumma och bastuträ. I smaken kommer friska äpplen fram tydligare och smaken avslutas i en kryddig, lätt besk, kick. Det är runt och generöst, men med ett litet bett. Riktigt trevligt att dricka nu, eller spara till en lite kyligare höstkväll. 

Till en lägre peng släpps samma dag det här pangvinet, dessutom betydligt fler flaskor. Det här är ett vin man blir hungrig av. En salivinducerande syra och upplevelse av sälta väcker smaklökarna till liv och vi översköljs av fräscha smaker som lime, päron och färska örter. Varför inte poppa den här verdicchion till kräftskivan?

För ett par år sedan var portugisiska viner en sällsynt förekomst hemma hos mig, men nu för tiden är jag sugen på portugisiskt var och varannan dag. Campolargo är allt jag vill ha i ett sensommar-rött. Det är kryddigt och mustigt på samma gång som det är lätt och mår bra av att drickas svalt. Sura körsbär, vingummin, jord, läder och lite choklad lockar i doften. I munnen är det läskande josigt samtidigt som det finns en tydlig struktur med bjussigt med strävhet och beska. Tänd grillen, kyl vinet och krama ur så mycket du kan av sommarens sista dagar.

Domaine Grosbois är en stabil producent av cabernet franc, och cabernet franc är en stabil sensommardruva. Fungerar lika bra lätt kylt, för att lyfta fram fruktig fräschör i värmen, som att dricka ett par grader varmare (16-18 grader) och njuta av kryddiga toner i augustiregnet. I Le Pressoir bjuder på både mörka och röda bär, tänk svarta vinbär och hallon, tillsammans med en generös dos färska örter, grön paprika och kryddighet. Pigg, fräsch syra och polerade tanniner knyter ihop. 

Rioja är inte bara fylliga rödviner. Har du inte redan testat vitt eller rosé från Rioja är det hög tid. Izadis Larrosa är gjord på hundra procent garnacha och är ganska fylligt, intensivt och med bra tryck i smaken. Här hittar du grillad citron, persika, nötter och en grapefruktbeska som bryter av den annars ganska krämiga känslan i munnen. Riktigt gott!

Säsongens första kantarelltoast skålar vi in med bubbel! Ja, ja, ni är säkert en hel drös som plockat mängder med kantareller redan i juli, men inte jag. Ni får skåla in min första kantarelltoast om det är så. I Trentino-Alto Adige i norra Italien gör man mousserande vin på den traditionella metoden och Rotari är en av de klassiska producenterna som rakt igenom gör fantastiska viner till liten prislapp. Deras Blanc de Blancs Extra Brut är fokuserad och full av fräschör. Gröna äpplen och citron är mest framträdande, medan brödiga toner dansar i bakgrunden.