Josiga viner när de är som bäst - våra 5 bästa tips

I Moseldalen finner vi Ernst Loosen som är producenten och vinmakaren bakom Dr Loosen. I denna vingårdsbeteckande skapelse så växer druvorna på 70 åriga stockar, vilket ger en otrolig koncentration i smaken, druvororna är givetvis handskördade och lagringen sker på både jästen och stora, gamla ekfat. Detta är för er som vill testa en Riesling av högsta kvalitet. Doft och smak går i citrus, persika, färska örter och avslutet är mineraliskt och lämnar en mycket angenäm och lång eftersmak. Ta med i en provning eller njut tillsammans med cesarsallad, wienerschnitzel eller varför inte sushi. Finns i beställningssortimentet. 

Rheinhessen (Tyskland) är landets största vinområde och här brukar man kunna fynda bra vin för en rimlig peng. Här odlas flera druvor men Riesling är den mest odlade. Stefan Sander är producent och vinmakare och arbetar enligt ekologiska principer. Vinet är precis som man förväntar sig; torr och fruktdominerad. I smak och doft hittar vi gröna aromer i form av äpple, päron och lime med en frisk mineral i slutet. Dricks bäst på en solig balkong eller som ett komplement till räkorna. Finns i fasta sortimentet.

När man pratar josiga viner faller tanken snabbt på Pinot Noir. En druva som går i många skepnader men Österrike har visat sig kunna tämja den väl. Vinet kommer från producenten Weingut Heinrich som äger ca 100 hektar vinodling i Burgenland. Man jobbar utifrån biodynamiska principer och vinet får jäsa utan tillsatt jäst. Lagringen sker i amforakrukor och stora ekliggare (stora ekfat som ligger ner). Doft och smakaromerna är eleganta och där finns också en kryddighet däribland skogshallon, jordgubbar, lagerblad och lingon. Matmässigt funkar det till mycket men njuts bäst tillsammans med fläskkött, grillad kyckling eller kallskuret. Finns i fasta sortimentet. 

Vouvray ligger i området Touraine som ligger i Loiredalens norra strand, strax öster om staden Tours. Området domineras av druvan Chenin Blanc som också används i deras mousserande vin Crémant de Loire. Druvan Chenin Blanc ger friska viner med hög syra men kommer alltid med en så kallad ”fettkappa” dvs smak av bivax eller honung. De vita vinerna är nästan alltid torra ,även om det produceras en hel del dessertvin runt om i området, och är otroligt matvänliga. I det här vinet finner man grillad citrus, gula plommon, bivax och mogna vinteräpplen. Drick det här till en grillad fisk eller en örtmarinerad kyckling med mycket smör. 

Vinet kommer från Sicilien, södra Italien och odlas på vulkaniska jordar nära vulkanen Etna, vilket mycket bördig mark och smakrika druvor. Perfekt för den här typen av vin. Mest kända druvan från området är Nerello Mascalesse som är känd för sin elegans och klunkbarhet. Här blandar man upp Nerello Mascalese med 10 % Nerello Cappuccio som är mindre känd. Vingården är familjeägt och arbetar ekologiskt sedan 2002. Vinet är finstämt och varmt i stilen utan att få den ”kokta” känslan. Jordgubbar, körsbär och en hel kryddighet från ekfaten sammanflätas med den höga syran. Serveras i stora kupor runt 16 grader och funkar fantastiskt bra till örtkryddat lamm. Finns på hyllan i utvalda butiker annars för beställning.