Låt oss prata lite mer om länder som inte är en av de stora inom vinindustrin. Väldigt många länder producerar vin idag, men syns inte på den svenska marknaden. Kort och gott handlar det om tillgång och efterfrågan då vinvärlden redan är gigantisk och hyllorna skulle bli alldeles för trånga.
Marocko är ett av många länder som inte brukar förknippas med vinkultur. den geografiska placeringen i Nordafrika lämpar sig dock mycket väl för vinrankor att växa och havsvindarna från Atlanten svalkar ner rankorna och ger druvorna en fräschör som påminner mycket om den moderna, europeiska vinstilen idag.
Marocko har producerat vin i flera tusen år, men produktionen har avstannat med tiden då befolkningen i huvudsak är muslimer och många avstår alkohol. Ur ett gastronomiskt intresse är det intressant hur mycket Frankrike påverkat Marocko som vinland. De franska influenserna har lämnat kvar mycket, inte minst flera mat & dryckeskulturer sedan kolonialtiden.
Väldigt många pratar fortfarande franska i Marocko och fransoserna lämnade efter sig kunskap om vin och tog med sig en hel del matinspiration. Ett utbyte av kunskaper helt enkelt. Frankrike såg potentialen i platser som kunde utgöra fantastiska vingårdar och började plantera vinstockar. Senare, in på 1900-talet så började många fransmän flytta ner till Marocko för att fortsätta det deras förfäder hade påbörjat och det var starten på den moderna vinkulturen i Marocko.
Druvsorterna man använder är väldigt lika de som också används i Frankrike idag. Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah är de mest använda för röda viner. I de vita är Chardonnay och Sauvignon Blanc dominerande. Jämför man ett vin från soligare delar som Languedoc eller Bordeaux med ett Marockanskt vin så är de väldigt lika i stil och framställning.
Vi i Sverige har präglats mycket av den franska gastronomin, men något man inte tänker på är att Frankrikes mat- och dryckeskultur är en sammansättning från början. Frankrike utvecklade sin gastronomi mycket från sina kolonier för att göra de till sina egna och idag har landet blivit känt som västvärldens mat- och dryckesmekka.
Marocko som vinland är ett spännande exempel på hur traditioner från olika kulturer kan samspela. Genom att kombinera sitt gamla arv med franska influenser har landet lyckats skapa en unik och högkvalitativ vinproduktion om än ganska liten (än så länge). För den vinintresserade är marockanska viner en överraskande och fascinerande upptäckt, med smakprofiler som knyter an till såväl medelhavstraditioner som det bästa av fransk vinmakning.
Tyvärr så är tillgången av Marockanska viner på svenska marknaden mycket begränsad, men det finns ett vin som går att beställa och det är både prisvärt och välbalanserat!
