Mousserande och vita viner i tillfälligt sortiment - 18 oktober

En alldeles osedvanligt trevlig knastertorr cava som stilmässigt sticker ut och är helt befriad från osande gummitoner och istället är laddat med en härligt ren frukt, stenrök, persika, halvmogna päron, brödkryddor, nougat, massor av mineralsälta och lysande balans. För kvalitativt bubbel är priset väldigt överkomligt. Servera till grillad bläckfisk och pommes.

5 400 flaskor.

Runt, rikt och fluffigt bubbel med citronskal, persika, vinteräpplen, nötter, nougat, vitpeppar, härligt krämig mousse, komplexitet, underliggande energi och bra syra. Några parametrar sticker ut i det här vinet: Roebuck har förvaltat mognaden i frukten från årgången 2018 på ett supersnyggt sätt. Det finns ett djup och en komplexitet som är lite utöver vad vi är vana vid med viner från Sussex och det finns där i ett fint samarbete med den rena fina syran som ofta är utmärkande för de här vinerna. 

Drick 24-30. 
1 200 flaskor.

Aromatiskt med äpplen, vinbärsblad, krusbär, massor av citrus, trevligt, äppelpaj, lime, ståligt rena syror, härlig ren klang i frukten och fint avslutande sälta. 

Drick 24-30. 
3 600 flaskor

Direkt, ren och tydlig smak med äpplen, krusbär, bivax, stenrök, blommor, örter och härligt upstramande syror. Piggt, härligt friskt med bra syra och lysande balans. Gjort på 75% grenache blanc och 25% macabeu. 

Drick 24-27. 
7 000 flaskor.

Stram och pigg chardonnay med äpplen, citron, persika, örter, krossad sten, grapefrukt, bra balans, fin syra, försiktiga fat, inte riktigt där supertydliga StellaBellaenergin men havssälta och mineraler ger paketet mer än tillräcklig skjuts för ytterligare en fyndnotering. 

Drick 24-27. 
3 600 flaskor.

Ett av mina favoritviner i Penfolds ymninga portfölj. BIN 311 känns lite varmare denna årgång men den är fortfarande packad med krispigt ren frukt med päron, grapefrukt, mineraler och ett fint balanserat drag av fat där det kryper fram en försiktig ton av kola som bryts av av klockrent balanserade syror precis innan det blir för mycket. 10% högre pris än tidigare årgången och inte riktigt samma fokus men det finns att ta av så det blir ett fynd även denna årgång. 

Drick 24-31.

Ren, frisk och lätt aromatiskt med äpplen, päron och grapefrukt men samtidigt en extraktrikedom som ger apelsin- och pärontoner och lite sälta i eftersmaken. Gjort på den udda kombon: chardonnay, nascetta, sauvignon blanc och riesling. 

Drick 24-26. 
2 400 flaskor.

Stort och rikt med varmt mogen frukt med toner av persika, mango, ananas, smör, kryddor och rostade fat. Det här är en smakrik chardonnay som jag upplever som ett par snäpp friskare än den förra årgången. Servera till en saffransstinn paella med kyckling. 

Drick 24-29.
4800 flaskor

Ung, frisk och pigg frukt med äpplen, persika, päron, smör och rökiga fat. Smakrikt med grillad citron, pomerans, syra, sälta och mineraler. En mycket trevlig och prisvärd chardonnay. 

Drick 24-28. 
7 200 flaskor