Rosé, vitt och bubbel i tillfälligt sortiment - 7 juni

Specialsherry som tappas från utvalda fat på våren när jästlagret, flor, är som kraftigast. Resultatet blir en smakrikare fino med toner av gula äpplen, rostade mandlar, torkade citrusskal och örter. Servera till tapas med oliver, charkuterier, ost, boquerones mm. 

Drick 24-25. 
1 800 flaskor. 

Stort och stiltypiskt mousserande från Englands sydspets med gula äpplen, gula plommon, päron, grillad citron, nybakt bröd, fin syra och mineraler. Bra och välgjort men för prislappen 559 kronor är konkurrensen både från Champagne och från andra regioner som har börjat excellera i den här kategorin lite för hård. Gjort på på 60% chardonnay, 28% pinot noir och 12% meunier. 

Drick 24-29. 
1 200 flaskor.

Mousserande rosé från södra Italien med friska toner av hallon, smultron, vinbär, mandlar samt ett lite tanninrasp som ger karaktär och struktur. Överraskande charmigt och bra bubbel gjort på druvan susumaniello. Servera till en sallad med tonfisk och oliver. 

Drick 24-25. 
4 800 flaskor. 

Vackert utmejslad Lambrusco med underbart hallonbärig frukt med granatäpplen, blodapelsin, fina körsbärssyror, energi, mineraler och sälta.  Välgjord Lambrusco med ett imponerande djup och precision i frukten. 

Drick 24-25. 
4 800 flaskor.

Chablis på fraktvänlig tetra - lätt att rynka på näsan men innehållet håller fanan högt med toner av äpplen, päron, vit persika, vinbärsblad, citrus och örter. Trevligt och områdestypiskt. 

Drick 24-24. 
32 000 tetror.

Ung, frisk och pigg riesling med citrus, äpplen, päron, vita blommor, rökiga mineraler, koncentration, och underliggande kraft samt lysande syra. Mycket vin för lite pengar. 

Drick 24-36. 
2 400 flaskor. 

Stort och magnifikt med vit persika, grillad citron, mandlar, blommor, vanilj, smör, bra syra och exklusiva ekfat. Bourgognelikt och mycket bra men i min smak bygger konstruktionen lite väl mycket på faten och lite för lite på druvans egen karaktär men gott är det. 

Drick 24-29. 
300 flaskor. 

Ungt, friskt och imponerande karaktärsfullt rosévin från Etna. Här hittar vi smultron, hallon, blodgrape, röda äpplen, tranbär, aska, rökiga mineraler, pigga syror och örter. Smakrikt och spännande och en av säsongens mest intressanta roséviner. 

4 560 flaskor.