Skörd i förorten

 
Igår bärgades årets skörd. Kvaliteten verkar lovande och oechslegraden hamnade på hela74 grader, vilket är kabinettnivå.

Vi skördade 4 kg druvor av hög kvalitet. Endast ett fåtal var angripna av något slag och dom fick självklart kasseras. Smaken var god om än skiftande pga av några klasar hängt längre ut från väggen och deras smak var helt klart syrligare. Tydligt bevis för hur mycket värme en vägg kan alstra.

Efter "egrappoir" skedde pressningen och utan att forcera massan fick vi ut precis 3 liter must. Den var söt och smakade fantastiskt gott!

Torrjäst är tillsatt och nu väntar vi...på att jäsningen ska starta. Fortsättning följer.