Vin till - enkelt tilltugg till bubbel

Enkelt tilltugg till bubbel - vad passar bättre en den goda räkröran. Välj lyxig champagne eller billigare bubbel.

Enkelt tilltugg till bubbel. En matig räkröra som också smakar gott till grillad lax eller annan lagad fiskrätt. Vinet kan vara festligt som champagne eller enklare och billigare bubbel som ett mousserande, friskt vin.

Tänk på att räkröran, med sina ingredienser, är kraftfull och matig. Vet du med dig att du gillar 'lätt och elegant' kanske du hellre väljer ett annat tilltugg. Var även noga att vispa smöret kraftfullt.

Räkröran är enkel att fixa, serveras med fördel på bitar av rostat bröd. Vintipset är bubblande!

Snabbval

• Direkt till vinförslag

RECEPT | Räkröra

cirka 2 dl röra

400 g räkor med skal (ca 160 g skalade)
50 g smör, rumsvarmt
2 msk hackad salladslök eller gräslök
1 liten hackad vitlöksklyfta
0,5-1 msk calvados eller konjak
rivet skal av 1/2 lime
0,5 msk pressad lime
0,5 krm cayennepappar

Gör så här
1) Skala räkorna och hacka dem fint.

2) Rör smöret mjukt och tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda i räkhacket.

3) Rör kraftigt och servera på rostat bröd.

Vintips - till enkelt tilltugg

Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut (77141)

Pierre Olivier, Frankrike Frankrike, 96 kr
Torr, medelfyllig, lätt krämig smak av gul frukt med exotiska inslag, persika och mogna päron, en touch av nougat och lätt brödighet. Trevlig.
Omdöme: Bra val för att skåla och större sällskap där de enda tillbehören är nötter och chips.
Passar till: Mingel med vänner eller på tu man hand.
Betyg: 3

Lyxigare val, välj champagne

Laurent-Perrier Millésimé Brut 2008 (75308)

Champagne Frankrike, 599 kr
Druvor: 50% pinot noir, 50% chardonnay
Torr, medel/fyllig. Frisk med mogen smak av citrus, en nypa lime, inslag av mogan röda äpplen, syrliga persikor, med drag av bröd och nötter samt en klingande mineralton. Lång, krämig eftersmak.
Omdöme: Läcker, finstämd och snygg med utvecklade, nyanserade smakdraag.
Passar till: Festligare tillfällen. Fina skålen, färska räkor (inte rökta), till hummer, vit fisk som kolja med örtig skysås och kokt potatis.
Betyg: 4
Fler recept finns i Vinbankens receptdatabas. Eller, listan över fler rekommendationer av cava.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.