Rosévin på box – Bäst i test 2024
![Jozo Glavas](https://img.32b23e.net/vinbanken/dbefa9f0d498e431e5bd3cf614f81b83.jpg?w=24&h=24&c=1)
Sommaren är den tiden på året då vi tänder upp grillen och njuter av den härliga grilldoften. Och vin är ett alldeles utmärkt val till grillat. Därför har vi valt ut våra 11 bästa tips på grillviner under sommaren 2024.
Att dricka vin till grillat är naturligt. Oavsett om det är en kraftig kötträtt med en fet sås eller om det är en lättare fisk med grönsaker, så väljer vi ofta vin till grillade rätter. Men det finns saker man bör tänka på när man ska välja grillvin. Likt ordinarie mat- och vinmatchningar så ska grundsmakerna i både rätten och vinet gifta sig med varandra och lyfta varandra så att en härlig upplevelse skapas. Just därför har vi valt ut vår 11 bästa tips på vin till grillat. Det är en salig blandning av viner som passar till olika rätter, och det är allt från lite dyrare röda till boxviner och krispiga vita.
När du har sparris på grillen så finns det få viner som passar lika bra som en krispig, torr och härligt syrlig riesling. Detta är en fantastisk matchning när du ska välja vin till sparris. Men det absolut viktigaste är att du väljer ett vin med hög och ren syra som kommer gifta sig finfint med grönsakerna. Därför faller vårt val även på ett bubbel som passar utmärkt till grillade grönsaker.
Tyskland, riesling och sparris går hand i hand. Med en härligt fluffig hollandaisesås så finns det få saker som är lika god som grillad sparris, och till det måste vi såklart ha ett rieslingvin. I det här fallet blir det Magic Mountain från Johannes Leitz där årgån 2023 nyligen släppts. Här får vi en fortsatt väldigt ung riesling med gröna syrliga äpplen, en touch av päron, härlig mineralitet och framförallt den där krispiga och rena limesyrligheten som kommer fram i slutet. Välgjort och klockrent till sparrisen.
Om du vill ha bubbel till grillat så ska du givetvis satsa på bubbel. När du har sparris eller andra grönsaker så är det som vi nämnde ovan fräschören och syran som spelar in. Och det får vi i det här högklassiga italienska bubblet från Alpernas fot. Chardonnay är i fokus här och det är den traditionella metoden det görs på. Ett superbra val om du vill ha ett bra bubbel men inte vill lägga uppemot 500 kronor för en champagne.
Det finns många olika typer av fiskar som passar på grillen. Det är allt från tonfisk till lax eller torsk. Vi har nedan valt ut tre olika typer av viner som enligt oss passar riktigt fint till olika typer av grillade fiskar.
När du ska välja vin till en grillad tonfisk så kan du antingen ta ett lättare rött om du vill det eller ett lite fylligare vitt. Och vårt val faller på det senare. För Penfolds Koonunga Hill är enligt oss ett av de absolut mest prisvärda vita vinerna på hyllan. Med sin tydliga gulfruktiga karaktär med en tydlig hint av rostade fat, så kommer det här vinet smaka mumma ihop med den feta tonfisken och primörerna du har bredvid.
Grillad bläckfisk kräver ett syrligt, fruktigt och friskt vin. Och då vänder vi oss till Mr. Alvarinho, Anselmo Mendes, för hans populära vin Contacto. Man skulle lika gärna kunna köra på ett lite mer rökigt vin , som till exempel Etna Bianco, men vi väljer det här vinet mycket tack vare de örtiga tonerna, den höga syran och den friska frukten. Dunder med pulpon och den gröna salsan.
Till den klassiska grillade laxen så väljer vi Chablis från Brocard. Ett tråkigt val, kanske, men det är ändå ett så oerhört stabilt och tryggt val att du inte kan gå fel. Tänk dig den perfekt grillade laxen med en god romsås och stompad potatis. Och ihop med det får du en frisk chablis med tydlig mineralitet, citrusavslut och massvis av citron. Supersnygg kombo.
När du ska välja vin till grillat kött så är det samma regel som med grönsakerna och med fisken. Det beror helt och hållet på vilken typ av kött du ska grilla. Till grillad kyckling så kan både ett lite fylligare vitt och lättare rött passa bra. Till kraftiga kötträtter som ryggbiff eller oxfilé så rekommenderar vi lite strävare och mer tanninrika viner.
Ett klockrent val till de grillade korvarna eller till och med till entrecoten med pommes och bea. Här får du ett ungdomligt och fruktigt portugisiskt vin med en tydlig kryddig karaktär. Massvis av mörka bär, choklad och kryddor gör att den kryddiga korven kommer älska detta.
Det här är än i dag ett av de absolut mest prisvärda vinerna som finns där ute, och en personlig favorit hos undertecknad. Vin till ryggbiff eller oxfilé kommer passa gudomligt bra med det här vinet. Du får en härlig örtighet i kombination med en tydlig men ändå elegant fruktighet i vinet. Mycket röd frukt i form av syrliga körsbär, men även mörka plommon och choklad. Riktigt bra med det kraftigare köttet med de syrliga och feta såserna.
Vin till grillad kyckling, då blir vårt val en gamay från Beaujolais. Ett superbra val till de lättare kycklingrätterna eller till de fetare fiskrätterna. Ett enkelt, okomplicerat vin med en tydlig bärighet i form av mogna jordgubbar, körsbär och färska örter. Klunkvänligt, somrigt och charmigt rakt igenom.
Här får vi ett väldigt stiltypiskt Sydafrikanskt vin gjort på en klassisk Bordeauxblend. Och det här vinet skulle vi utan någon som helst tvekan klassa som ett klockrent val till den generella grillen, när du har lite av varje. Du får en tydlig fatkaraktär med massvis av packad mörk frukt, med framförallt plommon, blåbär, bigarråer, svartpeppar och färska örter. Detta är intensivt, men ändå mjukt, elegant och riktigt gott.
Boxvin till grillat? Japp, om ni blir många så finns det faktiskt flera typer av boxviner du kan välja på. Förra året lanserades det här vinet och det imponerade så pass mycket på oss att vi utsåg det till det bästa spanska boxvinet 2024. Det här är också ett generellt bra rött boxvin som imponerar rakt igenom. Gjort på främst garnacha och bjuder på en fruktig men ändå lätt kryddig karaktär. Bra boxvin till grillen.
Tänk dig grillade lammkotletter som är örtmarinerade och som du sedan bjuder på ihop med örtig färskpotatis och en rödvinssås. Då är ett sydfranskt charmpaket rätt väg att gå, och det får vi från Xavier Vignon i det här vinet. Massvis av stiltypiska smaker och toner. Det är den där lila frukten som kommer fram, men även den intensiva örtigheten, lavendeln, chokladen, kakaon och svartpeppar. Supergott, mustigt, kraftigt och klockrent till det grillade lammet.