Vin till helgen, fem vita & fem röda

VIN TILL HELGEN. Förslag - någon? Jajamänsan, Vinbanken har alltid några väl valda tips att dela. Inför långhelgen har vi toppat listan med fem vita och fem röda viner.

Vi ser en helg framför oss med goda middagar, familj och vänner. Någon väljer att äta lax, som inbakad eller gravad, andra vill grilla och då passar förutom fisk även fläsk, kyckling eller nöt. Viltköttet har vi valt att spara till ett annat tillfälle.

För vegetarianer är vinvalet om inte "biff", i alla fall inte någon issue. Välj samma vin som från tipsen nedan och matcha strukturen, vi menar munkänslan, av vinet med den av den vegetariska maten. Tänk: lätt kontra smakrik mat passar liknande vitt respektive rött vin.

Som utgångspunkt följ matens konsistens och "tyngd", sedan matchar du med antingen det lätta kontra fylliga vita eller röda vinet. Receptförslag Vegetariskt & Svamp

Pricken över i är sedan att hitta en gemensam nämnare mellan maten och vinet. Det kan vara smak av vissa örter, kryddor, bär, gul frukt, mandel, nötter, smör...och så vidare.

Lycka till i köket och Trevlig Kristi Himmelsfärdshelg!

FEM VITA VINER

BETYG FYRA MYNT

Muscadet Sevre et Maine sur lie 2016 (2275)

Gadais Pere & Fils, Muscadet de Sevre-et-Maine Frankrike, 84 kr
Druvor: Melon de bourgogne
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig av krusbär, mogna päron och äpplen med bra längd.
Omdöme: Trevligt vin som levererar utöver vardagssmak. Till skaldjur smakar vinet perfekt!

Sander Riesling trocken 2015 (5368). EKO

Weingut Sander, Rheinhessen Tyskland, 109 kr
Druvor: Riesling
Smak: Torr, lätt/medelfyllig frisk smak av äpplen, päron, balanserad syra, lätt örtig med en hint av välgörande sötma. Frisk eftersmak.
Omdöme: Klockrent härligt vin. Gärna som ett glas vin innan maten. Till fiskrätter lagade i folie passar vinet utmärkt.

Côtes du Rhône Réserve Blanc 2016 (2813)

Château Mont-Redon, Côtes du Rhône Frankrike, 110 kr
Druvor: Roussanne, Viognier
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig, generös, gulfruktig smak med inslag av nötter, örter, lätt mineralton och touch av citrus.
Omdöme: Användbart vin, smakrikt och läckert.
Passar till: Passar utmärkt till rätter av ljust kött, fågel eller fiskrätt som grillats, stekts, panerats eller varför inte en ostbricka. Matigare sallad som Ceasarsallad är ett förslag.

Kloster Eberbach Riesling Spätlese 2015 (6257)

Kloster Eberbach, Rheingau Tyskland, 121 kr
Druvor: Riesling
Smak: Söt, medelfyllig. Fruktig, lång nyanserad och balanserad smak av äpple, citrus, örter och mineral.
Omdöme: Fint, druvigt sött och läckert elegant vin. Utmärkt som ett glas vin innan maten. Kan också fungerar till gravad lax (sött och salt) eller till lax som lagats och kryddats "Asiatiskt".

Saint Clair Pioneer Block 11 Cell Block Chardonnay 2015 (92812)

Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 150 kr
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, fyllig. Kryddig smak av vit och grönmogen frukt, äpplen och päron, med en nypa vanilj och smak av fat. Generös.
Omdöme: Säkert köp som generös, fatad chardonnay! Toppval till grillad fisk men även till ljust kött. Lagrad ost eller glas vin efter maten.
Vinet finns i 20 butiker!

FEM RÖDA VINER

BETYG FYRA MYNT

Masi Valpolicella Bonacosta 2016 (6998)

Masi, Venetien Italien, 99 kr
Druvor: Corvina, rondinella och molinara.
Smak: Medelfyllig. Frisk, kärnig, örtig körsbärssmak. Balanserade tanniner, fruktig syra. Bra längd.
Omdöme: Supertrevligt vin för dess härliga syra, vilken gör sig extra bra till mat. Prova till ost, småplock av charkuterier, kycklingrätter eller pasta och risotto. Less is more-smak-tänk-och-tillagning!

Conero Riserva Umani Ronchi 2014 (3025)

Umani Ronchi, Conero Italien, 109 kr
Druvor: Montepulciano
Smak: Fyllig. Fruktigt körsbärssmakande vin med inslag av läder, örter, kryddor och fat. Bra struktur, fruktiga tanniner och bra längd.
Omdöme: Ambitiöst trevlig och läckert egen. Kan sparas. Urgod till grillade lammracks med tillbehör!

Allesverloren Shiraz 2014 (29002)

Allesverloren Wine Estate, Swartland Sydafrika, 109 kr
Druvor: Shiraz
Smak: Medel/fyllig. Mörka bär, viol, lakrits, mynta, hallon, stram frukt, balanserade tanniner. Bra längd.
Omdöme: Superläckert vin som också kan sparas. Till fyndpris! Passar för alla som också vill ha ett vin som fungerar utan mat. Köttbit eller en mustig bön- alternativt linsgryta är perfekt. Prova även till ost.

Domaine du Pesquier Gigondas 2013 (2836)

Domaine du Pesquier, Gigondas Frankrike, 159 kr
Druvor: 75% grenache, 20% syrah, 5% mourvedre.
Smak: Fyllig. Mycket fruktig, blå och röd frukt, lätt kärnig plommonsmak, inslag av örter och kryddor, viol, stramt fruktiga tanniner. Kryddig eftersmak.
Omdöme: "Gott" smakrikt och kryddigt vin som gör sig perfekt till "pulled pork" och liknande tillagningar. En liten sötma och ej för kryddig mat är perfekt. Bra vin till vegetariska, smakrika måltider. Utmärkt vin att spara några år.

Le Volte dell'Ornellaia 2015 (32472)

Ornellaia, Toscana Italien, 164 kr
Druvor: 50% merlot , 30% sangiovese och 20% cabernet sauvignon .
Smak: Fyllig, nyanserad stram smak med inslag av mogna körsbär , touch av bär, örter, kakao och lite tobak. Balanserad fatsmak, lätt rostad. Bra eftersmak. Strukturerad.
Omdöme: Nyligt årgångsbyte har lyft tillbaka Le Volte i tätposition efter den mjuka och lätta årgången 2014. Passar till nötkött, fest och middag extra-allt-trevlig!