Vita viner i tillfälligt sortiment - 27 februari

Aromatiskt med fläder, citronskal, grapefrukt rena syror, mineraler och sälta. Dog Point håller en skyhög nivå på hela bredden av sitt utbud och deras sauvignon blanc har en fundamentalt annan profil än det vi är vana vid både av druvan och av ursprunget som i detta fall är Marlborough på Nya Zealand. Sauvignon Blanc blir ofta lite för aromatiskt men Dog Points sauvignon är, denna årgång liksom tidigare, klockrent balanserad. Om jag ska pumpa på lite om hur bra det här faktiskt är så har jag köpt några flaskor av det här vinet de senaste lanseringarna. Jag provade tre årgångar för bara några veckor sedan och i alla tre fallen tyckte jag att jag kunde ha varit mer generös i min poängmässiga bedömning. Det är helt enkelt inte många producenter av sauvignon blanc som når den här nivån och definitivt inte för 219 kronor. Servera till paella med skaldjur.

Drick 2026-2031.
2 400 flaskor

Aromatiskt, rikt och fylligt med fläder, passionsfrukt, grapefrukt, konfiterade citronskal, krossade vita mandlar och citrus. Smaken har en tydlig sötma som balanseras av en syra som, för druvan är, bra. Eftersmaken är lång och balanserad med mineraler och finstämd sötma. Passar till en talrik med ostar till exempel münster. Skyhög kvalitet för 279 kronor.

Drick 2026-2032. 
480 flaskor.

Stramt och friskt med äpplen, solmogen citron, vita smultron, persika, bra syra och lite sälta. Aningen rustikt denna årgång men ändå ett karaktärsfullt kvalitetsbubbel för under 200 kronor. Gjort på 100% av pinot noir från Pfalz men Schloss Vaux har sitt säte i Rheingau. 

Drick 2026-2029.
5 400 flaskor.

Friskt och rent med gula äpplen, citronskal, apelsin, antydan till marsipan, kalk, krossad sten, bra syra, mineralsälta och fin harmoni. Möjligen finns det något liten ton av fat som spelar i bakgrunden och ger en liten trevlig rondör. Loiredalen är starkt på gång, både med mästerligt hanterad chenin blanc och sauvignon blanc. 

Drick 2026-2031.
2 400 flaskor.

Ungt och frisk med rund och varmt mogen frukt med gula äpplen, päron, persika, rökiga fat och fin syra. Gjort på 0% weissburgunder (pinot blanc) och 30% chardonnay.

Drick 2026-2028.
4 410 flaskor.

Ungt, rent och karaktärsfullt med gröna äpplen, persika, grapefrukt, citronskal, vita vinbär, timjan, mineraler och bra syra. I Steiermark i Österrike är det lokala namnet för chardonnay morillion. Servera till en halstrad gösfilé med potatispuré, stekta kantareller och brynt smör.

Drick 2026-2029.
480 flaskor

Söta viner är tyvärr inte med på ”trendlistan” 2026. Många av producenterna av högkvalitativa söta vita viner kämpar på men får inte alls betalt för vad det kostar att göra vinerna. För att klara sig blir det därför allt vanligare att de ställer om och producerar mer vitt vin istället. En sorglig utveckling som bidrar till att utarma vår vinkonsumtion och vårt utbud. Av den anledningen kommer vi att lägga lite mer fokus på söta vita viner av hög kvalitet i framtiden. Château de Fargues är en historisk egendom som bär med dig en stor del av traditionerna i Sauternes och är en av regionens topproducenter. Årgången 2004 hör inte de bästa för de söta vinerna från Sauternes de Fargues står ofta ut när omständigheterna är svåra, vilket är kopplat till det hantverk som bland annat innefattar att man ofta plockar druva för druva från klasarna i vingården och de Fargues 2004 kan man inte begära så mycket mer av: Aromatiskt, rikt och fylligt med torkad persika, hjortron, ingefära, saffran, konfiterad apelsin, bra syra och strålande balans. Servera till äkta vaniljglass med högoktanig hjortronsylt.

Drick 2026-2040.
180 flaskor.

Aromatiskt men stramt och återhållet med fläder, gröna äpplen, örter och förhållandevis rik frukt med drag av mandarin och andra citrusfrukter. Den riktiga pitchen med det här vinet är den välkomponerade eftersmaken som har en stram och aningen rå syra (absolut ingenting negativt utan snarare tvärtom). Syran bäddar in en ren och krispig mineralsälta som ger hela ”paketet” en spikrak ryggrad med struktur, smakrikedom och en pinglande ren personlighet. Supersnyggt och en rolig och lite annorlunda twist på Rias Baixas och albariño. Bakom vinet ligger Raúl Pérez och Rodrigo Mendez. Vingården på cirka tre hektar ligger nära Atlanten i Val do Salnés. Det görs runt 4 000 flaskor av detta vin. Det kan utan tvivel sparas i åtskilliga år men jag dricker det helst nu eller inom de närmsta fem åren.

Drick 2026-2032.
48 flaskor.