Fiano

Fiano är en uråldrig grön druva från Kampanien som har en historia som går över 2000 år bak i tiden. Det som gör druvan karaktäristisk är dess bredd och komplexitet. Druvan kan variera väldigt mycket i karaktär men det som gör att den sticker ut är att den i princip alltid har en unik intensitet. Fiano odlas i dag främst i inlandet i Kampanien, nära staden Avellino som ligger öster om storstaden Neapel. Bland de kändare vinerna och appellationerna som druvan görs på finns Fiano di Avellino DOCG som är ett vin med stor respekt och bra anseende i Italien. Att den trivs just I Kampanien beror till stor del på jordmånen och den vulkaniska leran som kan finnas där. Även om den vanligast återfinns i just Kampanien och i närheten av Avellino så har den även börjat odlas i Australien och USA på senare år. I samband med produktionen av vinet är det tillåtet att blanda in druvorna greco, trebbiano och  coda di volpe. Fiano di Avellino går i dag att hitta på Systembolaget, även om utbudet av druvan inte är så stort i Sverige. På senare år har dock antalet viner som går att beställa på Systembolaget och som är gjorda på druvan blivit allt fler. Mat som kan ätas till viner gjorda på druvan är bland annat räkor, fisk och rätter gjorda på ljusare kött. Vinet passar även till pasta med skaldjur.

Druva: Fiano Odlingsområde: Kampanien, Italien. Australien. USA. Kända viner som görs på druvan: Fiano di Avellino.