Bordeaux, del ett

Favoritmarkera

Château! Bara ordet slott väcker en vinälskares intresse. Många tänker på Bordeaux, det franska vindistriktet där många av världens über-viner produceras. Rätt. Där har också i stort sett alla som räknas ett vinvärldens prefix, ordet slott, kopplade till sina namn. Exempel finns på vinproducenter från ”mindre välkända appellationerer” som lagt ordet Château till namnet. Voilà – varpå de direkt klättrat några steg upp på värdeökningstrappan.

Utan tvekan är det fortfarande ett av världens mest intressanta vinområden. Historiskt för den väldokumenterade vintraditionen, vinernas kvalitet och fenomenala lagringsduglighet. Dagens skenande fantasipriser (för några få egendomar) och stora problem med att behålla konsumenterna har slagit ner som uppenbarelsebomb i distriktet som länge kunnat leva på  snobbism allena. Det är starka krafter som rör på sig i distriktet. Nutid mötter anrik historia, öppenhet kontra integritet och överklasssätt, stora egendomar mot de små, extremt höga priser jämfört med dem som behöver dumpa ut sina viner bara för att “bli av med dem” och unga vinmakare som möter äldre och en tradition som är minst sagt “dammig” vilken ska välkomna dagens konsumenter.

Vinbanken kommer under hösten fördjupa sig i Bordeaux. Häng gärna med, ta del, kom med egna inlägg eller tillägg. Här är del ett och ambitionen är ett nytt kapitel varje lördag. Framöver kopplas texten till vintips.

Bordeaux är distrikt och en stad.  Placeringen är vid franska Atlantkusten. Runt själva Girondebukten ligger vindistriktet Bordeaux. På Girondes sidor ligger vinodlingarna, högra och vänstra stranden. Den vänstra sidan är Medoc-halvön. Den övergripande kvalitetsbenämning (appellation) som vinerna har här är Medoc. I själva hjärtat av området hittar man de högst rankade slotten. Det ingår i den snävare beteckningen Haut-Medoc. Inom Haut-Medoc finns kommunerna/appelltionerna St-Éstèphe, Pauillac, St-Julien, Listrac, Moulis och Margaux.

Karta, se här. Eller den här vinkartan.

Där Gironde så småningom delar sig i två floder, Garonne och Dordogne ligger staden Bordeaux . I stadens sydvästra utkant hittar man kommunen Pessac-Leognan, i söder ligger Graves. Graves gränsar i öster mot floden Garonne, den ena av två avstickaren från Girondebukten. En bit längre ner och ni hittar det söta vinets Sauternes . Floden Dordogne går här en bit norr om Garonne. Området som ligger mellan de två floderna är Entre-deux-Mers (fritt översatt: landet mellan de två vattnen).

Hoppa upp på kartbilden igen, norr om staden Bordeaux vid Gironde. På stället där Gironde delar sig ligger appellationerna Blaye, närmast staden Bordeaux, Bourg. Följ nu Dordogne i östlig riktning (smartast; åk direkt österut från Bordeaux genom Entre-deux-Mer) då kommer så småningom appellationerna Fronsac, Pomerol och St-Émilion med flera. Bland annat de som kallas för satellitkommunerna. Alla refereras de till som ”den högra stranden”.

Klimat
Tempererat. Atlanten har stort inflytande. Golfströmmen ger varmt vatten och höjer temperaturen i de närliggande vindistrikten. Dokumenterat blåsigt område. Saltmättad luft. Normalt väder innebär varma somrar, långa milda höstar (bra när duvor mognar), regnig vinter.

Jordmån
Medoc: Floderna har genom århundradena bidragit till de stora grusterasserna vars avlagringar gett åsar i landskapsbilden. Småsten. Märgel, kalkhaltig lera, sand – grå, röd och gul, grusblandad sand, organiskt material. Dräneringen är god i denna typ av jord.
St-Émilion: Kalkstensplatå. Gammal sand, äldre grus, alluvial jord. Refereras till som en varm jord och betyder att den inte har lika bra dränerande egenskaper som den grusdominerade jorden i Medoc.

Druvor
Gröna sorter: Sauvignon blanc, sémillon, muscadelle, colombard och ugni blanc
Blå sorter: Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot och malbec.

Klassificering, appellation contrôlée
Medoc:
AllmänAC;  Bordeaux

Regionala AC; Entre-deux-Mers för vitt vin, Haut-Medoc för rött vin

Byar, exempelvis som St-Éstèphe, Pauillac m f

Klassificering från 1855; se här
Via länken ser ni namn på alla klassade slott. Det är i denna grupp ni har gradering från rankning ”First Growths (Premiers or 1er Crus)” ner till ”Fifth Growths (Cinquièmes Crus)”.

Andra; Cru Bourgeois, Haut-Medoc

För St-Émilion gäller: Premiers Grands Crus Classés, Grand crus Classés

Extra intresserad: Robert Parker, guru i vinbedöming, har en alldeles extra god överblick av Bordeaux. Redan under tidigt 1980-tal publicerade han böcker på tema Bordeaux. Följ honom på twitter eller här, på hans hemsida.

Lämna ett svar