Vin till Toast Skagen - tips på tre viner

Japp, champagne är en supertrygg följeslagare till Toast Skagen. I det här fallet går vi på en energisk och pigg champagne med generösa inslag av vinteräpplen, vit persika, rostat bröd, hasselnötter och färsk citron. Det är väldigt friska toner med den tydliga äppelsyrligheten som följer med rakt igenom. Men tack vare på att champagnen även har en tydlig brödighet och även en mjuk smörig textur så kommer du märka hur bra den passar till en klassisk Toast Skagen. 

Givetvis kan man alltid välja en bra chardonnay med fin syra i sig, men vi väljer istället en chenin blanc från Sydafrika. Detta är en druva som fått ett rejält uppsving på senare år, och det här vinet är ett klockrent exempel på varför. Till en småfet rätt som Toast Skagen trots allt är så passar ett lätt fatat vitt vin med småsöriga toner klockrent. Här får vi en fruktig och intensiv doft med en diskret fatkaraktär där vi får lätt solmogna gula äpplen, gula päron, en lätt nötig ton, vitpeppar, mogen ananas och solmogen citron. Supersnygg fathantering där vi även får en lätt vaniljsmörig touch. Frukten drar åt det tropiska hållet men syran är ändå precis och fräsch. Klockrent val till Toast Skagen. 

Det här är det betydligt mest "lätta" vinet på den här listan. Avarinho är generellt sett en druva som börjar få allt större fäste i Sverige och vi är med på det tåget. Trots att det här vinet inte har samma fyllighet som de övriga vinerna så kommer det passa bra till Toast Skagen, tack vare sin precisa och energiska syra samt lätta stramhet som finns här. Väldigt fruktigt och intensivt med massvis av gröna färska päron, granny smith-äpplen, havssälta och tydliga örtiga gröna tonen. Friskt, fräscht och läskande.