Champagne och vita viner i tillfälligt sortiment - 30 augusti

Lätt aromatiskt, rent och välmejslat med frisk elegans av gula äpplen, persika, päron, mango, citronfromage, pomerans och citrusskal. Ekande lång eftersmak med knallpulver, krossade mandlar, klockren syra, lätt sötma, mineraler och lite sälta. En uppvisning och ett konstverk skapat av den fantastiska druvan chenin blanc i högform. Servera till en ostbricka med gratinerad saint marcellinost eller ta ut svängarna och prova med att kyla vinet ordentligt och servera till musselrisotto med lite chilihetta. 

Drick 24-45. 
180 flaskor.

Friskt och pinglande ren frukt med gråpäron, äpplen, bakkryddor, grönpeppar, grapefrukt, syra och mineraler. Stiltypisk grüner veltliner i ren hustypisk jamekstil som till och med är stråt vassare än den brukar vara. Servera till fish & chips. 

Drick 24-30. 
4 800 flaskor

Ungt och friskt med gröna äpplen, citron, melon, päron och mortlad anis. Pigg smak med både fart och fläng, klingande ren syra, citronskal och mineraler. Ett lysande och rasande trevligt vin gjort på druvan albariño av en de bättre producenterna i Rías baixas, Bodegas Forjas de Salnés. Drickvänligt idag men man ska inte underskatta lagringskapaciteten på de här atlantpräglade syrastinna och härliga vinerna. Gillar man riesling, vill prova något nytt och galet prisvärt och inte har provat vad Rías Baixas har att erbjuda då är det dags nu. Servera till linguine frutti di mare. 

Drick 24-31. 
12 000 flaskor.

Särpräglad doft med något som drar mot rostade valnötter, citronskal, mogna äpplen, persika, melon och fat. Underbart lång smak med gråpäron, blommor, kalk, mineraler, sälta och klockrena syra. Håller sannolikt längre men satsa ändå på att dricka 24-28. Servera till grillade halloumiburgare eller pasta med fläskfilé. 

1 200 flaskor.

Trots en varm årgång där framförallt chardonnay-druvorna riskerade att skördas med hotande låga syranivåer på grund av hettan är den här champagnen en uppvisning i att göra rätt vägval där slutresultat är mästerligt bra och stilmässigt hustypiskt. Deutz Blanc de Blancs är ung och stram i en elegant men smakmässigt rik stil med rökiga mineraler, mandlar, aningen nötter, gula och gröna äpplen, grillade citroner, härlig syra och en gnutta mineralsälta som pinglar till och ger struktur åt eftersmaken. Lysande att dricka idag men om två år kommer den här champagnen ha lagt till ytterligare två nivåer av vågad charm till sin redan väl utvecklade personlighet. 

Drick 25-34. 
240 flaskor.

Frisk, ren och spännande karaktär med äpplen, gula päron, plommon, grapefrukt, mariekex, krita, citrussyror, mineraler och torrt avslut. Trevligt mousserande vin gjort på den ovanliga druvsorten jacquère. Servera till en räksallad med lite riven parmesan. 

Drick 24-28. 
1 620 flaskor.

Linjärt spikrak och klingande ren frukt med flera lager av citrusfrukter, gröna äpplen, krossad sten, knallpulver, vibrerande ren syra, nervig mineralsälta och mycket karaktär från den excellerande regionen Nahe. Möjligen finns här något av den lite torra karaktären i eftersmaken som kan prägla vinerna från flera tyska områden 2022 men det kommer knappast att störa det fåtal kloka konsumenter som lyckas med att spara detta utomordentliga vin i några år. Skulle det klunkas redan nu är ingen skada skedd annan än att flaskan är slut. 

Drick 25-34. 
360 flaskor.     

En framtidsspaning är att weissburgunder (eller som den heter i Frankrike pinot blanc) från Österrike och/eller Tyskland är något att hålla ögonen på. Neumeisters tolkning har en frisk, stram och härligt ren stil med lite mineralrök, gula äpplen, örter och pigg syra. Servera till surdegsbröd dränkt i nypillade räkor, dill och gräslök. 

Drick 24-27. 
2 400 flaskor. 

Stram och citrusladdad chardonnay med lätt rökig doft av päron, persika, citrus, smör, örter och mandlar. Trevlig, frisk smak med härligt sval frukt, bra syra och balans. Servera till fisksoppa med saffran. Det händer mycket i Chile och just den här typen av stramare och piggare vita viner som tar plats istället för överfatade popcornchardonnayer ger något extra och tillför mycket i vårt vinutbud. 

Drick 24-27. 
Tyvärr får vi nöja oss med ynka 720 flaskor.