I Bäst i Test vecka 35 tar vi en titt på en kategori av mousserande vin där kvalitetsutvecklingen har tagit stormsteg de senaste tio åren – tysk sekt.
Vi har ett ganska tunt urval att tillgå på Systembolaget. Vid en första sökning på sekt och Tyskland får jag 16 träffar men vid en närmare granskning visar det sig att de flesta av vinerna är slut eller på väg att ta slut. Till dagens artikel har vi skrapat fram fyra viner varav två finns i det tillfälliga sortimentet och två i beställningssortimentet.
Regelverken kring sekt är under kraftig förändring och det vi har i blickfånget är kvalitetstoppen som följer den traditionella metoden där den andra jäsningen sker i flaskan. Det här är en försvinnande liten del av den totala bubbelproduktionen i Tyskland, runt 2%. Organisationen VDP lanserade 2021 nya reglerverk som påminner om de som gäller i Champagne men än så länge är det få producenter som har börjat använda organisationens karaktäristiska fågel på sina mousserande viner.
Du hittar över 10 000 viner i Systembolagets beställningssortiment. Vinerna är inte provade av Systembolaget utan har tagits in av de svenska importörerna. I artikelserien Bäst i test väljer vi varje vecka ut ett antal viner i just beställningssortimentet som vi recenserar och ger ett omdöme. Generellt sett tar det 3-8 dagar innan vinerna kommer fram efter att du beställt dem.
Vårat fokus i artikelserien ”Bäst-i-test” är främst viner som kostar mellan 120 och 350 kronor, men ibland när vi hittar något speciellt som sticker ut utanför det spannet kan vi ta med och recensera även det. I artikelserien har vi lite mer fokus på producenterna och berättelserna om vinet än vad vi brukar ha i våra ordinarie recensioner. Vi har säkerställt med importörerna att vinerna vi publicerar finns i lager.
'%3e%3cpath%20d='M2.17676%2047.1748C7.12201%2060.5027%2019.951%2070.001%2034.9998%2070.001C50.0485%2070.001%2062.8776%2060.5027%2067.8228%2047.1748L34.9998%2044.1315L2.17676%2047.1748Z'%20fill='%23FFDA44'/%3e%3cpath%20d='M34.9998%200.000976562C19.951%200.000976562%207.12201%209.4991%202.17676%2022.8271L34.9998%2025.8705L67.8228%2022.827C62.8776%209.4991%2050.0485%200.000976562%2034.9998%200.000976562Z'%20fill='black'/%3e%3cpath%20d='M2.17697%2022.8271C0.770137%2026.6188%200%2030.7198%200%2035.001C0%2039.2822%200.770137%2043.3832%202.17697%2047.1748H67.8232C69.23%2043.3832%2070%2039.2822%2070%2035.001C70%2030.7198%2069.23%2026.6188%2067.823%2022.8271H2.17697Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4_7162'%3e%3crect%20width='70'%20height='70'%20fill='white'%20transform='translate(0%200.000976562)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
TysklandSpänstig, tilltalande doft med gula äpplen, päron, persika, citrusskal och lite runda mognadstoner. Smaken är oväntat slank och vältrimmad med bra spänst, grillade citroner, nougat, underbar syra och bra längd. Gjort på 100% riesling. Servera till ugnsgratinerade citrus- och örtpenslade havskräftor. Drick 24-28.
När det gäller vingårdshistoria är det få som kan konkurrera med Van Volxem. Man vet att det odlades vin på Van Volxems marker under romartiden och att det på 300 talet var en etablerad vingård. Under lång tid drevs gården av jesuitmunkar men såldes på 1700-talet till familjen Van Volxem som drev det fram till 1999 då Roman Niewodniczanski köpte egendomen. Romans familj har en bakgrund som bryggare och äger Bitburger. Roman har ökat odlingsarealen från de ursprungliga 12 hektaren till nuvarande 85 hektar där som till huvuddelen utgörs av klassificerade vingårdar som Bockstein, Geisberg, Goldberg and Altenberg. Van Volxem importeras av The Wine Agency.
TysklandStor och ren doft med citronzest, nybakt bröd, vinteräpplen, persika, päron, rökiga mineraler, fin syra, bra balans. En mycket bra sekt där fina rieslingtoner kryper fram och den friska syran stramar upp vad som möjligen är en något hög dosage. Drick 24-28.
TysklandLätt aromatiskt, friskt och stramt med vinteräpplen, persika, citrusskal, pomerans, nybakt bröd, nougat, mandlar, bra syra, härlig balans, struktur och fin och krämig mousse. Gjort på chardonnay och pinot noir. En imponerande vin från 2016 med mycket hantverk som ger mycket karaktär. Gjort på chardonnay och pinot noir. Namnet Pierre är taget från den första ägarens son. Drick 24-30.
Bassermann-Jordan är en anrik producent som har varit verksam i Pfalz sedan 1718 då Peter Jordan startade verksamheten. Idag, trehundra år senare, är det fortfarande samma familj som styr verksamheten. Företaget finns mitt i den vackra lilla staden Deidesheim som är centrum för vinnäringen i Pfalz. Familjeföretaget har 49 hektar vingårdsmark, där större delen är i klassificerade lägen som alla är ekologiskt certifierade. I byggnaderna finns också ett sevärt museum. Bassermann Jordan importeras av The Wine Agency.
TysklandLätt aromatiskt med frisk, pigg och spänstig frukt med vinteräpplen, päron, krossad sten, kalk, citrus och blommor. Smakrikt och knastrande torrt med lime, citronskal och härlig syra som kompletteras av krispiga mineraler och sälta. Gjort på 100% riesling. En mycket trevlig sekt som går utmärkt att dricka idag men som sannolikt blir ännu trevligare om ett par år. Drick 24-30.
Weingut Peter Jakob Kuhn har en historia som går 230 år tillbaka i tiden. Egendomen ligger runt Oestrich och Hallgarten I central Rheingau och består av 20 hektar vingårdar huvudsakligen klassificerade som erste och grosse lagen. Vingårdarna är huvudsakligen planterade med riesling men också en mindre del pinot noir. Sedan 2004 är vingårdarna biodynamiskt certifierade. Idag drivs egendomen av Peter Jakob och hans fru Angela. Peter Jakob Kuhn importeras av Brix Wine.
