Gulaschsoppa recept och goda viner som passar!

Gulaschsoppa är en värmande, god och energirik maträtt. Vinbanken presenterar ett recept och tipsar om vin som passar till maten.

Köttsoppan är verkligen helt perfekt vintermat och ett utmärkt middagsval för sportlovsfirare. Serveras med gräddfil och bröd.

Dryck kan vara öl av ale-typ. Serverar ni vin till maten är förstahandsvalet ett rött vin med kryddig smak. Vin som passar till gulaschsoppa kan gärna smaka "sötare", som av mogen frukt för att möta matens upplevda sötma.

På förslag är två röda viner, ett som passar enklare tillfällen precis som ett festligare vintips. Fortsätt läs för att ta del av vintipsen, men först receptet på den härliga Gulaschsoppan!

Recept | Gulaschsoppa, 4 portioner

1 gul lök
1 klyfta vitlök
4-5 potatisar
2-3 morötter
1 paprika
400 g nötfärs 10% för alla som kör slim-line eller har ont om tid
alt är kött av högrev eller nötkött som fransyska eller ryggbiff
1 msk olivolja
6 dl vatten
1 tärning köttbuljong (oxbuljong, för mer smak ta 2 tärningar)
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1-2 tsk paprikapulver
2 tsk kummin
salt och peppar

Laga gulaschsoppa så här

Skala lök, vitlök, potatis och morot. Hacka lök och vitlök, skär potatis, morot och paprika i tärningar.

Fräs potatis, grönsaker och nötfärs i olja i en kastrull.

Tillsätt vatten, buljongtärning, krossade tomater, tomatpuré, paprikapulver och kummin.

Låt småkoka ca 15-20 minuter eller till att potatisen har blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Vin som passar till gulaschsoppa

Vardagsvin, Raccolto Corvina 2016 (3302), 79 kr

Druvor: Corvina
Alkoholhalt: 13,5%
Sockerhalt: 7 g/l
Medel/fyllig, mörkfruktig av körsbär och plommon, örtkryddig smak med inslag av rostad fat, kaffe och choklad.

Vin till finare middag, Domaine de Verquière 2016 (2179), 147 kr

Druvor: 70% grenache, 30% syrah.
Alkoholhalt:14,5%
Sockerhalt: < 3g/l.
Fyllig, nyanserad och kryddig smak av mörk frukt med inslag av fat, skogsbär som soliga hallon, inslag av viol, färska örter, lakrits och svartpeppar.

Bild: +annat recept, https://www.ica.se/recept/gulaschsoppa-med-gronsaker-725902/