I Julias glas i februari

Hur många letar inte efter en bra champagne till alla hjärtans dag? Nå, nu är det jag som bestämmer och då bestämmer jag att vi köper den här pärlan, som släpptes i tillfälligt sortiment 23 januari. En blandning av chardonnay och pinot noir ger både energi och rondör. I den inbjudande och charmerande doften ligger mogna, lätt bokna, äpplen i framkant tillsammans med brioche, rostade hasselnötter och mandelmassa. Tankarna går åt äppelpaj. I smaken är det i stället fräschören som gör sig mest påmind, och här kommer citrustonerna fram. En champagne som har potential att göra alla glada, oavsett om man är team krisp och citrus eller team rostat bröd. 

Vi fortsätter bocka av nyliga släpp i tillfälligt sortiment. 2026 är året vi dricker mer vit Rioja, eller hur? Februari känns som en bra månad att börja. Nivarius Edicion Limitada är ett högst texturellt vin där en lätt beska bidrar till struktur och fräschör. Men innan vi kommer dit möts vi av en generöst fruktig och inbjudande doft där vit persika, citron och färska örter lockar. I smaken lägger vi till snyggt diskreta fattoner med fokus på bakkryddor. Elegant och intressant. Det här gillar jag skarpt!

Jag är ingen mello-fantast, men det händer ju att även sådana som jag finner sig i en situation där man behöver delta i den här svenska traditionen för den goda stämningens skull. På plussidan är att det då ofta finns trevliga snacks, som till exempel ostbågar. Och om jag då kan få dricka en trevlig pinot till ostbågarna (otroligt bra, lite otippad, kombination) kan jag nästan, nästan njuta av jippot. I den här australiensiska upplagan får vi allt vi vill ha av en okonstlad pinot. Det är hallon och körsbär, det är lätt och friskt, men samtidigt får vi en värmande, kryddig fatkarktär som ger djup och bredd. Att det är odlat i svala Yarra Valley är inte svårt att förstå givet den syradrivna profilen som kompletteras med härligt silkigt tannindrag i tandköttet. 

Jag hoppas på mer snö i februari och ser framför mig att jag sitter i en skön fåtölj efter en dag i skidbacken, sippandes på det här. Det behöver inte vara rött i glaset bara för att det är kallt ute. Ett vitt vin av den här kalibern matchar vintervädret alldeles utmärkt, och då inte bara i färg. Det här är ett fylligt och runt vin på chenin blanc från Saumur i Loiredalen. Känslan är varm och inbjudande och doften är full av rostade toner, vanilj, kardemumma, äppelpaj, grillad citron och en hint av ull eller våta stenar. Eftersmaken är lång, och drömmen om det perfekta sportlovet är levande. 

Vin till semla, undrar du? Ja! Säger jag. Visst, mjölk och te och kaffe i all ära, men har du aldrig druckit Sauternes till semla så är det hög tid nu. 309 kronor är mycket för en halvflaska, men fettisdagen är kanske årets viktigaste högtid (okej, jag överdriver lite), så om du någonsin ska ta i så är det nu. Det finns såklart billigare, och då nästan per automatik yngre, Sauternes också. Men det händer något magiskt när de här vinerna får mogna och det kan vara värt en extra peng. Förutom sötman, som ju krävs till en söt bulle som semlan, får vi ett otroligt komplext och dekadent vin. Låt dig inte luras av mängden socker, för den skyhöga syran kompenserar och balanserar upplevelsen. Inget sötsliskigt i sikte. I stället får du en explosion av torkade aprikoser, honung, saffran, kanderade nötter och apelsinmarmelad i en helt len och förtrollande skrud. Och en alldeles, alldeles underbar kompis till den lika underbara semlan.

Kryddigt rött har sin givna plats på februari-bordet. Inga fat i sikte i denna biodynamiska cabernet franc som både är jäst och lagrad i cementkärl, men ändå får vi en härligt kryddig och lite rökig känsla. Hallon, körsbär och rökt paprikapulver är ord som poppar upp. I munnen är det trevligt strukturerat med bra drag i både tanniner och syra. Smaken är intensiv, men vinet blir absolut inte tungt. Snygg flaska och sympatiskt pris skadar inte helhetsintrycket. Finns i beställningssortimentet.