Laga lätt-bönor i kokosmjölk med vintips

Maharaga Ya Nazi äter man i Tanzania till kokt ris.  Jag äter bönrätten till kött eller kokt fisk, eller bara så, som dottern gör eftersom hon är vegetarian.

Rekommendationen är varm om ni ska bjuda många gäster. Att laga en stor sats är inget problem och den är lika god att äta kall som varm.

De färgstarka bönorna smakar mycket av gurkmeja och av kokosmjälk. Smaken är en mix av bönor, sött (kokosmjölk) och lite eldigt. Till det provade jag två olika rödviner, båda i genren "vardagsvin" , varav den ena var ett boxvin.

Recept | Maharaga Ya Nazi, 4 pers

4 dl vita bönor. Lägg i vatten över natten. Koka upp dem i nytt vatten, ca 45-55 min, till knappt mjuka.
1 L vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tomat
2 msk matolja
1 tskd salt eller efter behag
1 krm svartpeppar eller efter behag
1 tsk gurkmeja
2 dl kokosmjölk på burk

Gör så här

Skala och hacka lök, vitlök. Skär tomaten i bitar. Hetta upp oljan, fräs lök och vitlök i oljan (medelvärme) i ca tre minuter. Rör i tomatbitar, salt, peppar och gurkmeja.

Häll av vattnet från bönorna, lägg ner dem i grytan med lökblandningen. häll i kokosmjölk, koka utan lock i 5 till 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

OBS - Vintips från när artikel skrevs, 2009. Se dem som inspiration nu!