Vin till vegetarisk lasagne med halloumi

Otroligt god, lättlagad och 'tuggskön' vego-lasagne. Bjud in till middag och servera med ett rött vin.

Vin till vegetarisk lasagne. Alla lär gilla denna rätt, oavsett om man äter vegetariskt eller inte. Vinet är nytt i Sverige och finns i BS, det vill säga beställningssortimentet. Planera för några dagars leveranstid, beställ via nätet till din butik.

DIREKT TILL |

• 
  
  

  Vin till vegetarisk lasagne med halloumi

RECEPT | Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

4 portioner
1 lök
1-2 vitlök
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat (jag använde färsk spenat)
2 halloumi (à 200 g)
1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
1 1/2 dl riven prästost
salt och svartpeppar
ev färsk timjan till garnering

Gör så här

1) Sätt ugnen på 225°C.

2) Skala, dela och finhacka lök och vitlök.

3) Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.

4) Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.

5) Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

6) Skär halloumin i tunna skivor.

7) Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

8) Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan och gärna lite extra pumpakärnor.

Smaklig måltid!

Tips - vin till vegetarisk lasagne med halloumi

• Luna di Mezzanotte Barbera d'Alba Superiore 2019 (53290)

Italien, Piemonte, Barbera d'Alba, 129 kr
Druvor: barbera.
Färgen är röd, doften tydlig, kärnigt stram med röda frukt- och bärnoter. Medel/fyllig smak, körsbärskärv och stram av läder men också med en tannininslag för struktur som drivs på av rödblå frukt, örter, lite kakao och touch av röda bär. Fin längd, stram med balanserad friskhet, lätt kärvhet med en avslutande söt mjukhet av en saftig röda bär rondör.
Betyg: 4

En kommentar: en onödigt tung flaska, plus flaskförslutning omsluten av plast känns mer än 'outdated'.

Vinbanken har många receptförslag, de flesta med ett vintips. Tänk på att viner byter årgång och pris - med förslagen vill vi visa på en stil, typ och smak av vin, som passar bra.

Välkommen att besöka vår receptsida.