Röttorps Bästa med finstilt röd Fitou

Nu på hösten tar jag bort rosévinerna från rekommendationen och ersätter dem med en kategori för ett måttligt kraftfullt, finstilt rött vin som passar till måttligt bullriga rätter.

Många av de mest populära vinerna har idag stor kraft och ofta även en liten sötma och är långt ifrån de klassiska vinernas torra lite mer delikata och finstilta drag. Varje vecka framöver kommer det att finnas ett sådant klassiskt vin på Röttorps Bästa under rubriken ”Röda finstilta viner”. Röda finstilta viner finns i alla prislägen. Denna vecka börjar jag med treåringen
2008 Réserve de la Condamine för 69 kronor. Det är ett komplext milt och obullrigt vin med bra längd och trevligt långt slut i lite lättare stil.

Dess motsats är nya årgången, 2010,  av  Appassimento Tommasi för 89 kronor. Ett vin från norra Italien nära Verona på främst corvinadruvor. De har innan jäsningen först fått torka för öka mustigheten. Har en liten sötma, men den balanseras bra av beskan och det blir en fyndig amarone light, verkligt mustigt och inte det minsta finstilt. Vilket vin man föredrar beror på
smak, mat, sällskap och sinnesstämning. Prova gärna båda tillsammans vid en middag med vänner, så ser Du spännvidden hos bra viner av olika typer.

2010 Sancerre les Baronnes är en riktigt bra klassisk sauvignon blanc från Henri Bourgeois, ett av de främsta större vinhusen där. För 159 kronor blir det en frisk komplex svartvinbärstonad Sancerre med längd och friska läckra sluttoner för lättare och gärna eleganta fisk och
skaldjursrätter och getostar.

Bland söta sauterneslikanande viner återkommer Röttorps Bästa denna vecka till en av favoriterna på andra sidan floden. Där ligger Cadillac bara någon mil från Sauternes och där har man samma tradition av att göra söta friska täta viner på sent skördade ädelrötedruvor. 2007 Ch du Juge för 75 kronor halvflaskan har allt den skall ha, till ovanligt konkurrenskraftigt pris.

I Trentino i norra Italien görs mycket bra mousserande vin på samma druvor och metoder som i Champagne. Vi har både vit och rosé från Rotari somär riktigt bra. Distriktets bästa producent tycker Röttorps Bästa är Ferrari. Nu har vi fått deras Ferrari Brut på Systembolaget för 139 kronor med läcker, mild, finessig och genomklingande smak med bra fräschör. Bättre än
samtliga äkta champagner under 200 kronor.

Veckans vita premiumbox på Röttorps Bästa är 2010 Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, 212 kronor per 3 liter. Francoise Lurton har länge gjort detta vin med lite bordeauxtradition från mer okända delar av sydvästra Frankrike. Friskt med bra komplexitet, syra och klingar hela vägen till en givande eftersmak. Främst för lättare rätter och fisk med måttligt rik sås. Trevligt
även som drink/aperitif utan riktig mat.