Vin till rotfrukter och prinskorv i ugn

Har du rester kvar från Påskbordet kan detta recept vara inspiration till lättlagad middagsmat. Eller för alla som har förmånen att välkomna gäster.

Ett glas vin till matn förhöjer upplevelsen. Krångla inte till det är ledorden i detta recept vilka kan följa med till måltiden, som kanske är en sen lunch för hela familjen, unga och äldre.

Snabbval - Vin till rotfrukter och prinskorv i ugn

RECEPT | Rotfrukter och prisnkorv i ugn

6 bufféprotioner

Prinskorv och rotfrukter
2 morötter
2 palsternackor
6 medelstora potatisar
2 rödlökar
2 msk olja
salt
svartpeppar
15-20 prinskorvar
1 rött äpple
150 g fetaost
1/2 kruka oregano

Senapscrème

2 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap

Gör så här

1) Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.

2) Prinskorv och rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i 2-3 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor.

3) Blanda rotfrukterna med oljan, krydda med salt och peppar. Lägg dem på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen först 15 minuter.

4) Dela prinskorvarna från varandra. Ta ut plåten och vänd försiktigt runt i rotfrukterna. Fördela korv och lök på rotfrukterna. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

5) Senapscrème: Blanda crème fraiche med senap och smaksätt med salt och peppar.

6) Dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Smula fetaosten. Fördela äpple och fetaost över korv och rotfrukter, Plocka av oreganobladen och strö över dem.

Servera med senapscrème. Lägg gärna till en härlig grönsallad!

Vin till rotfrukter och prinskorv i ugn

1.Mauro Primitivo Alberello 2019 (32364)

Nordic Sea Winery, Salento Italien, 219 kr för 3 liter box
Druvor: Primitivo
Medelfyllig med ambition till en stramare stil, kryddig och tydligt bärsöt av hallon och björnbär.
Omdöme: Husvin, smakrik och generös med ett nästan syltigt tilltal. Utmärkt rött till buffé som i detta recept.
Passar också till: Gärna i soffan till småplock, till mello-mys, skinka eller ost. Den som vill mumsar på godis, som lakrits och chokladkarameller.
Betyg: 3

Fler recept finns i Vinbankens receptdatabas.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.

Recept, del av foto: ICA Recept - för mer inspiration!