Toppviner för källaren från 79 kronor hösten 2016

Favoritmarkera

Här är tips på ett 70-tal toppviner för källaren från 79 kronor flaskan som finns tillgängliga just nu. Alla mår bra av minst fem års lagring och många av mycket mer. Då utvecklar de en betydligt mer komplex och storslagen nyansrikedom och generositet. Du bara skall lagra viner Du tror att Du tänker använda i framtiden.

Vinkällare?

Man bör ha lagringsmöjligheter för vin. Det betyder en stilla plats där det är mörkt och temperaturen över dygnet är kortsiktigt stabil och ligger mellan 6 och 20 grader. I övrigt kan den se ut hur som helst från svindyra vinskåp eller i botten på en garderob. Bäst är ett naturligt källarutrymme som av marken håller tämligen konstant temp, där Du kan gå in och titta på flaskorna, utan att hålla på och skruva på dem.

Varför vinkällare

När Du lagrar viner kan Du se till att alltid ha dina intressantaste viner hemma. Du köper viner för källaren och använder viner från källaren oberoende av dagens inköp. De allra flesta viner säljs unga och många utvecklar sin storhet först efter ordentlig lagring. Det är då de blir (för mig) riktigt intressanta. Är man ovan vid mogna viner kan de verka lite konstiga. Vissa smakelement som fruktighet och blommighet minskar under vinets lagring. Andra som multandstoner, animaliska dofter och smaker och alla riktigt komplexa toner utvecklas succesivt under lagringen. Det är på samma sätt som med en människas utveckling. Livet även för vinet går från fräscht skinande barn med måttligt stor personlighet till i bästa fall mogen storslagen personlighet med lätta skrynklor i fasaden. Om Du bara gillar fräscha barnviner bör Du undvika att lagra viner länge men fortfarande ha en källare för att ha dina favoriter hemma och kunna passa på att köpa intressanta tillfälliga viner när de dyker upp innan de försvinner.

Vilka viner

Många viner är inte gjorda för långlagring. Mjuka lätta viner vars kvalitet ligger i ungdomlig fruktighet och fräschör är inget att långlagra. För att kunna utveckla en stor vin personlighet krävs utöver tid en bra struktur av syror, koncentration och täthet hos vinet. Då är det ofta lite stängt och stramt som ungt. De stora berömda vinerna är med enstaka undantag lagringsviner som behöver tio år och mer innan de visar sin storhet. Samtidigt dricks de nästan alltid som unga och outvecklade, vilket jag tycker är synd. Potentialen, som är det som skapat berömmelsen och det höga priset realiseras aldrig.

Lagra viner Du tänker använda

Tänk på att det är Du som i framtiden skall ha glädje av dina långlagrade viner. Om Du inte tänker dig att konsumera riktigt dyra viner tycker jag inte Du stoppa ned sådana i din källre. Jag känner alldeles för många som har lagrat stora fina och dyra viner som de inte tycker de har något bra tillfälle att använda. Har Du nyligen skaffat dig en ”vinkällare” är det inte alls bråttom att fylla den. Gör de succesivt i takt med att Du utvecklar Din vinsmak. När Du köper viner för källaren är hela Beställningssortimentet tillgängligt på samma sätt som det vanliga. Du skall ju ändå inte använda vinerna på den ca vecka som det tar att få dem till Din butik eller bostad.

79 till 699 kronor

Det finns viner som vinner mycket på lagring i alla prislägen. I tabellen nedan startar de med standardvinet 79 kronors Casillero del Diablo Cabernet S. Det dyraste är vit och röd Bourgogne för 699 kronor. I den här omgången har jag bara med stilla torra viner. Portviner och Champagnerna för källaren återkommer jag till senare i år när jag skriver om de bästa av dessa vintyper på Systembolaget. De 71 vinerna är indelade efter färg, druvtyper, länder och distrikt i tabellen.

Bordeaxudruvor

Det finns fyra äkta röd bordeauxer, måttliga dyra viner i prisläget 129- 368 kronor. Skall Du köpa dyr stor bordeaux är Systembolaget inte rätt ställe att vända sig till. Pröva med nätvinhandeln t ex Winefinder. Det görs numera massor av intressanta och bra bordeauxblandningar runt om i världen. För bra pris och med utmärkta lagringsegenskaper i välstrukturerad stil finns just nu tre olika sydafrikaner som jag har haft mycket stora vinupplevelser av. De kostar alla tre drygt 250 kronor. Den klassiska rena cabernet sauvignonen Alto är också ett fantastiskt bra vin om man ger det ordentligt med tid.

Pinot noir

Riktigt bra röd bourgogne för källaren är det ganska sällan och finns då bara tillgängligt under kort tid. Det gäller att passa på. Jag har ändå fyra bra i tabellen. Ett annat land som gör mycket lagringsdugliga och välstrukturerad pinot noir viner är Nya Zeeland. Dessa har stor potential som kräver lagring för att komma fram. Du hittar sex riktigt bra långsiktiga nya zeeländare i tabellen.

Syrah och Rhône  

Hemorten för Syrahdruvan är norra Rhône och även Australien. I norra Rhône finns ett litet och ganska okänt distrikt, Cornas, som gör fantastiska rena Syrahviner som visar hela sin storhet när det blivit 10 år och mer i ålder. Jag har noterat tre just nu tillgängliga sådana som är riktigt lovande. Från övriga norra Rhône finns ett par Crozes-Hermitage,  en Côtes-Rotie och en Hermitage. Från södra Rhône har vi två Chateauneuf-du-Paper. Jag har också hittat sex Syrahviner från södra halvklotet som är bra att lägga ned.

Italien

I norra Italien är den betydande druvan för lagringsviner nebbiolo. Barolo, Barbaresco och ibland även den lite billigare Lange Nebbiolo är viner som når sin storhet efter ganska lång lagring. Du hittar sex tips på sådana i tabellen. Fem utmärkta lagringsviner från Toscana på i huvudsak sangiovese kommer därefter. Fyra lite speciella italienare för källaren från Sicilien, Kampanien, Marche och en Amarone från Veneto ger dig tips på andra betydande och intressanta viner för källaren.

Portugal

I Portugal finns det många stora välstrukturerade viner med mycket bra lagringsutveckling till mycket överkomliga priser från Douro i norr till Alentejo i mellanportugal. En mycket intressant vinvärld som har ovanligt låg inträdesbiljett för stora upplevelser.

Cahor

Just nu råkar det finnas tre Cahor viner från samma producent i distinkt olika prislägen. Cahor var det område som gjorde stora röda viner för export till England innan Bordeaux blev riktigt berömd. De ligger alldeles innanför Bordeaux och deras viner görs tuffa och som unga hårda på i huvudsak malbec druvor. Alla tre riktigt bra lagringsviner.

Billiga toppviner för lagring

Det finns riktigt billiga lagringsviner av klass. Den röda Casillero del Diablo Cab S och den vita Torres Gran Viña Sol Chardonnay kostar bara 79 kronor. Båda utvecklas och växer ganska mycket med lagring. Penfolds Koonunga Hill Shiraz/Cab för 99 kronor är ett utmärkt rött lagringsvin som efter 10-15 år når upp till kvaliteterna hos ganska bra bordeauxer.

Vita lagringsviner

Det finns många bättre vita torra viner som behöver tid för att utvecklas och därför växer mycket med lagring. Viner på Chardonnay och Riesling är kanske de vanligaste vita lagringsvinerna. Du hittar fyra lämpliga Chabliser och fyra rieslingviner från Tyskland och Österrike längst ner i Tabellen.

TABELL 71 LAGRINGSVINER I OKT 2016

Nr År Namn Land Pris Bäst Kv Bet Mat
RÖDA VINER
Röd Bordeaux
3570 2014 Château de Seguin Cuvée P Frankrike 129 18-22 16,5 4,2 1-3
99777 2010 Château Fourcas Dupré Frankrike 209 19-24 17,5 4,2 1-3
99413 2013 Château Phélan-Segur Frankrike 319 20-32 18,0 4,0 1-3
99460 2013 Château d’Armailhac Frankrike 368 22-32 18,5 4,0 2-3
Bordeauxblend
71524 2011 Alto Cabernet Sauvignon Sydafrika 150 20-30 17,0 4,4 2-3
12356 2013 Rust en Vrede Estate Sydafrika 269 18-30 18,5 4,4 2-3
71539 2011 De Toren Fusion V Sydafrika 279 18-28 18,5 4,4 2-3
74911 2011 Kanonkop Paul Sauer Sydafrika 279 20-33 18,5 4,4 2-3
91212 2011 Montes Alpha M Chile 549 21-30 19,0 4,0 2-3
Röd Bourgogne
5395 2014 Gevrey-Chambertin La Justice, Bouvier Frankrike 349 19-24 18,5 4,0 2-3
72888 2013 Gevrey-Chamber Dom. de la Vougeraie Frankrike 489 18-24 19,0 4,0 2-3
83192OS 2013 Chambolle-Musigny Premier Cru, Drouhin Frankrike 599 20-26 19,0 4,0 2-3
90364 2014 Nuits-St-Georges 1er Cru Les Boudots, Jadot Frankrike 699 20-26 19,0 4,0 2
Nya Zeeländsk Pinot Noir
90071 2015 Saint Clair Omaka Reserve PN Nya Zeeland 179 18-21 17,0 4,0 2
95430 2014 Craggy Range Te Muna Road PN Nya Zeeland 249 18-25 17,8 4,2 2-3
99250 2014 Schubert Marion’s V. Pinot Noir Nya Zeeland 279 19-24 18,5 4,4 2-3
78526 2012 Schubert Marions V. Pinot Noir Nya Zeeland 309 17-22 18,5 4,4 2-3
99813 2013 Ata Rangi Pinot Noir Nya Zeeland 359 19-25 18,5 4,0 2-3
95431 2014 Craggy Range Aroha Pinot Noir Nya Zeeland 499 20-30 19,0 4,0 2-3
Cornas
2274 2013 Cornas Chante-Perdrix, Delas Frankrike 299 19-28 18,0 4,0 2-3
90029 2013 Cornas Jouvet, Villard Frankrike 349 22-32 18,5 4,0 2-3
79452 2012 Cornas Terres Brulées, Colombo Frankrike 399 21-32 19,0 4,2 2-3
Övriga Rhône
92207 2013 Crozes Hermitage Dom. de Thalabert Frankrike 199 19-28 17,5 4,4 2-3
90144 2014 Crozes-Hermitage Domaine de Lises Frankrike 209 19-25 17,5 4,0 1-3
2811 2010 Château Mont-Redon CdP Frankrike 243 16-25 18,0 4,2 2-3
99738 2013 Côte-Rôtie Les Triotes, Garon Frankrike 379 20-32 18,5 4,2 2-3
75456 2011 Delas Dom. de Tourettes Hermitage Frankrike 479 20-30 19,0 4,0 2-3
90391 2013 Dom. du Vieux Télégraphe, CdP Frankrike 549 21-30 19,5 4,4 2-3
Syrah Södra Halvklotet
6301 2012 Penfolds Thomas Hyland Shiraz Australien 129 16-24 16,5 4,4 2-3
75993 2010 Paracombe Shiraz Australien 189 16-24 17,5 4,4 2-3
16320 2013 Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz Australien 199 20-28 17,0 4,0 2-3
79462 2012 La Motte Pierneef Collection Syrah Viognier Sydafrika 219 17-23 17,5 4,2 2-3
2086 2014 The Chocolate Block Sydafrika 249 16-24 18,0 4,4 2-3
90439 2013 Craggy Range Gimblett Gravels Syrah Nya Zeeland 249 17-22 18,0 4,0 2-3
Italien Piemonte
72385 2013 Langhe Nebbiolo Produttori del Barbaresco Italien 149 16-19 17,0 4,4 2-3
2305 2011 Barolo Serralunga d’Alba Fontanafredda Italien 239 16-22 18,0 4,4 2-3
92314 2012 Barolo, Paolo Scavino Italien 349 19-25 18,5 4,0 2-3
90505 2011 Barolo Bricco delle Viole Italien 459 19-27 19,0 4,2 2-3
73292 2011 Barbaresco San Stunet Piero Busso Italien 499 20-30 19,0 4,2 2-3
73291 2012 Barbaresco Albesani Piero Busso Italien 499 20-30 19,0 4,2 2-3
Italien Toscana
99326 2013 Vino Nobile di Montep. Poliziano 7 Italien 199 18-23 18,0 4,5 2-3
32130 2011 Castello di Fonterutoli Italien 299 18-25 18,5 4,4 2-3
74841O 2010 Brunello di M. Col d’Orcia mag Italien 599 20-30 18,5 4,4 2-3
90132 2012 Castello di Brolio Gran Selezione Italien 329 17-23 18,5 4,2 2-3
90409 2013 Siepi Marchesi Mazzei Italien 649 20-28 19,0 4,0 2-3
Övriga Italien
6282 2011 Taurasi, Feudi di San Gregorio Italien 154 19-25 17,0 4,4 2-3
2349BS 2009 Cúmaro Conero Riserva Italien 159 15-23 17,0 4,4 2-3
90365 2013 Doppiozeta 7 Italien 249 17-22 18,0 4,2 2-3
2419 2011 Serego Alighieri VA Amarone Italien 399 17-24 18,5 4,0 2-3
Portugal
2944BS 2012 Frei João Reserva Portugal 99 16-22 16,0 4,4 2
12507 2013 Vila Santa Reserva mag Portugal 199 16-22 16,5 4,6 1-3
72956 2013 Dão Rótulo Portugal 119 16-22 16,5 4,4 1-3
90549 2013 Van Zellers Duoro Portugal 159 18-25 17,0 4,2 1-3
95453 2013 Quinta Foz de Arouce Portugal 299 17-25 18,0 4,0 2-3
Cahors i tre nivåer
2266BS 2012 Château la Reyne Prestige Frankrike 99 15-24 16,0 4,4 2
99814 2013 Ch la Reyne L’Excellence Frankrike 199 20-30 17,5 4,4 2-3
99739 2012 Vent d’Ange Château La Reyne Frankrike 348 18-30 18,0 4,2 2-3
Billiga toppviner för lagring
2962 2015 Casillero del Diablo CS Chile 79 16-22 15,0 4,6 1-3
6253 2013 Penfolds Koonunga Hill Shiraz/Cab Australien 99 16-25 16,0 4,5 1-3
Övriga röda
71621 2011 Dalmau Spanien 439 22-34 19,0 4,2 2-3
22055 2013 Jacobsdal Pinotage Sydafrika 120 16-26 16,5 4,5 1-3
76522 2014 Kanonkop Pinotage Sydafrika 239 18-22 17,5 4,0 2-3
VITA TORRA VINER
Chardonnay
2459 2015 Torres Gran Viña Sol Chardonnay Spanien 79 16-21 14,5 4,4 1-3
5595 2015 Chablis Vieilles Vignes Dom. Sainte Claire Frankrike 189 17-25 17,5 4,5 1-3
5582 2012 Chablis GC Les Clos, Brocard Frankrike 399 17-21 19,0 4,2 2-3
90312 2014 Chablis GC Côte Bouguerots, Fèvre Frankrike 629 20-26 19,5 4,2 2-3
90158 2014 Chablis GC Les Clos, Fèvre Frankrike 699 19-24 19,5 4,2 2-3
Riesling
73741 2013 Jurtschitsch Zöbiger Heiligenstein R Österrike 189 17-21 17,5 4,4 2-3
73371 2014 Gut Hermannsberg Schlossböckelheimer R Tr Tyskland 189 16-21 17,5 4,4 2-3
95456 2015 Bründlmayer Heiligenstein R Österrike 225 18-24 18,0 4,4 2-3
73740 2013 Maximin Grünhäuser Abtsberg R AR Tr Tyskland 229 17-23 18,0 4,4 1-2

 

Läs mer

Glädjen och nyttan att bygga en vinkällare

Årgång 2015 i Bordeaux, analys av Johan Magnusson

Kommentera

  1. Tom S
    14 oktober 2016

    Tack för nedlagd tid Anders, detta är en av årets mest emotsedda artiklar!