Rött vin till hamburgare

VIN TILL HAMBURGARE. Vad smakar godare än hamburgaren man lagar själv. Vinet är ett smakrikt rött från Frankrike av druvan carignan.

Vin till hamburgare. Carignandruvan är densamma som druvan carinena i Spanien eller carignano på Sardinien.

Det är inte så vanligt förkommande att man hittar ett franskt vin av hundra procent carignan och om så är fallet är vinets ursprung förmodligen i Languedoc-Roussillon. I Spanien är druvan vanligare, framförallt i odlingar längs Medelhavskusten där den ofta används tillsammans med andra, i blandningar. På den italienska ön Sardinien heter druvan carignano.

Vieilles Vignes, som i namnet på det här vinet innebär att det är tillverkat av druvor från gamla vinstockar. Gamla vinstockar kan betyda olika ålder. Det skiljer sig åt beroende på vem man frågar men vanligtvis tar man för givet att vinstockarna är minst 30 år gamla.
Snabbval

• Rött vin till hamburgare

Här har vi lagat burgarna tillsammand med ett recept på äppelsallad och tomat- och gurkspett.

RECEPT | Hamburgare med krämig äppelsallad, tomat- och gurkspett

4 portioner
Krämig äppelssallad
1 dl majonnäs
1 urkärnat och rivet äpple
1 tsk cidervinäger
salt

Grillade tomat- och gurkspett
150 g halverade cocktailtomater
300 g skalad, urkärnad och tärnad gurka
olja
salt

Hamburgare
600 g hamburgare (à 150 g) gärna av oxbringa och sidfläsk
Till servering
4 hamburgerbröd
4 salladsblad

Gör så här
Äppelsallad: Blanda ingredienserna, smaka av med salt.

Tomat- och gurkspett: Trä tomater och gurka på 4 grillspett. Ringla på lite olja och salt och grilla snabbt på hög temperatur till fin färg.

Hamburgare: Grilla hamburgarna varsamt, värm hamburgerbröden på grillen.
Till servering: Placera kött, äppelsallad och sallad mellan hamburgerbröden. Servera hamburgarna tillsammans med spetten.

Pommes är också ett måste till hamburgare!

1.Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes 2019 (2257)

Abbotts & Delaunay, Languedoc-Roussillon, Pays d'Oc Frankrike, 89 kr
Druvor: Carignan
Alkohol: 13,5%
Socker: <3 g/l
Doften är mörkfruktig och har en touch av kakao. Fylligt vin av mörk frukt, kärnig och stram struktur, inslag av viol, kaffe och en hint kakao. Fruktig längd.
Omdöme: Mycket vin för pengarna!
Betyg: 4
Fler recept finns i Vinbankens receptdatabas.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.