Vin till älgkött

Vin till älg – här är de fem bästa tipsen

Favoritmarkera

Trots att vi bor i ett land med mycket vilt så äter vi förhållandevis lite viltkött. När vi väl väljer att äta till exempel älg så gäller det att vi lyfter maten med rätt vin till.

Varje år fälls runt 80 000 älgar och nästan 150 000 vildsvin i Sverige. Det resulterar i tusentals ton delikat viltkött. Dessutom är till exempel den svenska vildsvinsstammen ständigt växande. Trots det så är vilt inte ett överdrivet vanligt inslag i det svenska köket. Vår totala köttkonsumtion i dag består enbart av några få procent viltkött.

När man väl beslutar sig för att äta vilt, oavsett vilken typ av vilt det är, så bör man göra det bästa av situationen och se till att höja upplevelsen genom att välja rätt dryck i glaset. Därför tipsar vi på Vinbanken nu om fem viner till älg.

Här nedan ser du Elke Jungs bästa tips på vin till älg:

Ravenswood Lodi Zinfandel 2018 (2600)
Kalifornien USA, 139 kr
Druvor: zinfandel.
Fyllig, kryddig, bärsmakande zin med inslag av kakao, vanilj och kaffekaramell som passar utmärkt till älgfärsbiff med gräddig sås och lingon.
Betyg: 3+

Allende 2016 (92031)
Finca Allende S.L., Rioja Spanien, 199 kr
Tillfälligt vin i oktober.
Druvor: tempranillo.
Traditionsenlig, fyllig Rioja med tydliga drag av mogen, utvecklad frukt som plommon och solvarma vinbär. Toppad med tilltalande vaniljpuffar. God att dricka nu och helt rätt för höstens älgstek.
Betyg: 4

Château Plantier Rose Cru Bourgeois 2019 (3626)
Haut-Médoc, Saint-Estèphe Frankrike, 129 kr för 375 ml
Druvor: 62% cabernet sauvignon, 30 % merlot, 8 % petit verdot.
Höstens och den klassiska älgentrecotens lilla röda! Fyllig, behagliga tanniner med inslag av vinbär, viol, kakao, tobak, läder och fat. Stram, ändå yppig och fruktig.
Betyg: 4

Grangeneuve 2017 (90270)
Domaine Sant Amant, Beaumes de Venise Frankrike, 189 kr (Tillfälligt vin i november.)
Druvor: grenache, syrah, carignan, 10% viognier.
Fyllig mörk frukt med kärniga drag, inslag av choklad, rostad kakao, fat, tobak och mörka bär. Nyanserad med struktur och fruktig längd. God att dricka nu till älgskav med ostronskivling eller till rödvinsbräserad älgbog.
Betyg: 4+

Vina Cubillo Crianza 2012 (93940)
Lopez de Heredia, Rioja Spanien, 179 kr
Tillfälligt vin i november.
Druvor: 65% tempranillo, 25% garnacha, 10% graciano och mazuelo.
Fyllig smak med härlig fruktmognad, kärnig touch, läder och stall, örter, fat och mjuka kryddnoter. Mulligt, utmärkt vin med stil.
Söndagsstek med smak av juliga kryddor som kanel eller kryddnejlika.
Betyg: 5-

Här nedan kan du se förslag på älgrecept.

Vin till rödvinsbräserad älgbog

Lämna ett svar