Bollinger R.D.
Stor och härligt avvägd doft som mullrar fram som en mäktig åska när den ska mullra men samtidigt spelar fram ett register av elegans och subtila klanger av vinteräpplen, grillad citron, rostade hasselnötter, mandlar, ingefära och brioche. Smaken är majestätiskt strukturerad, pulserande djup och fylld av nyanser av syrastinna mogna höstäpplen, pomerans, nougat, ostronskal, krossad sten, klingande rena syror och ett avslut med en härligt försiktig och krispig mineralsälta – ett ordentligt vinbanksWOW till en värdig fullpoängare! Gjort på 71% pinot noir och 29 % chardonnay. Går att dricka idag men börjar leverera mer av sin komplexitet och sina lager av nyanser om fem år.
/Christian Stojkovic