Starkviner - sherry, madeira och fler

Starkvin tillverkas överallt där det produceras vanligt vin. Mångfalden i gruppen är stor.

Starkviner sherry madeira och fler. Men gemensamt för alla är att vinerna tillverkas genom spritförstärkning. Det vill säga att man spritar upp vin, förstärker med druvbaserad sprit, någon gång i tillverkningsprocessen.

ANDRA STARKVINER

1. Maury Domaine Pouderoux 2018 (7806)

Domaine Pouderoux, Maury Frankrike, 109 kr för 500 ml
Druvor: Grenache noir.
Alkohol: 15,5%
Söt. Medelfyllig, söta russin, touch av fikon, nötter, mandel och torkad aprikos, kakao samt plommon. Bra längd.
Omdöme: Supertrevlig.
Passar till: dessert och ost. Gillar själv vinet till mörka chokladdesserter.
Betyg: 4

2. Gérard Bertrand Rivesaltes 1985 (8381)

Gérard Bertrand, Languedoc Roussillon Frankrike, 120 kr för 375 ml
Druvor: 80% grenache, 10% maccabeu, 10% muscat
Alkohol: 17,5%
Söt. Medefyllig, nyanserad, aprikos, sockerkantad apelsin, gula fikon och nötter samt mandel.
Omdöme: Nyanserad. Välgjord.
Passar till: utmärkt till alla nötkakor eller juliga bakverk, toppa med grädde.
Betyg: 4

3. Yalumba Antique Muscat (83887)

Yalumba Wines, South Australia Australien , 229 kr för 375 ml
Druvor: Muscat
Alkohol: 17,5%
Söt. Fyllig. Sockerkantad och yppig, smak av söta apelsiner och persika, russin och fikon.
Omdöme: Söt, söt, söt. Koncentrerad. Gott vid rätt tillfälle.
Betyg: 4-
Säljstart 17/11.

4. Bacalhôa Moscatel de Sétubal 2017 (8011)

Bacalhôa Vinhos de Portugal, Setúbal Portugal, 109 kr
Druvor: moscatel de setúbal
Alkohol: 17%
Söt. Mandarin och apelsiner. Söta fikon, gula.
Omdöme: Sötgul med exotisk snits.
Passar till: dessert, prova söt apelsinsallad till vaniljglass.
Betyg: 3

5. Gran Barquero Amontillado (90689)

Perez Barquero, Montilla-Moriles Spanien, 199 kr för 500 ml
Druvor: Pedro Ximenez
Torr smak av mandel, apelsin och saltstänkta örter samt lite drag av örter och gräs.
Omdöme: Supertrevlig.
Passar till: prova till julbordets buffémat.
Betyg: 3+

6. Vintry's Taverna (8476)

Altia Sweden AB, Spanien, 119 kr
Smak: Söt, kryddigt, eldig smak av apelsin och russin.
Omdöme: Mycket enkel och söt.  Passar alla som inte vill lägga en stor slant på det starka vinet.
Betyg: 3

SHERRY

Vinet sherry har sitt namn efter staden Jerez de la Frontera i sydvästra Spanien. det finns flera olika typer av sherry, från torra till söta, och de skiljer sig åt i smak och doft.

7. Vintry's Blend of Amontillado (8247)

José Estevez, Jerez Spanien, 109 kr
Druvor: ingen uppgift.
Alkohol: 18,5%
Smaken är både torr och söt. Sötman kommer av smaken från apelsinmarmelad, torkad frukt, stark smak av nötter och en sötkaramellig avslutning.
Omdöme: Karamellig sötma, enkel och ehlt okej.
Passar till: fördrink till jultid, i stället för glögg?, kan även tänka mig en vegetarisk buffé med grytor och pajer toppade med hackade nötter.
Betyg: 3-

Amontillado är typen av sherry som förlorar sitt skyddande flortäcke (av jäst) varför smaken blir tydligt nötig (lätt oxiderad).

8. Vintry's Blend of Oloroso (8282)

José Estevez, Jerez Spanien, 109 kr
Druvor: ingen uppgift
Alkohol: 18,5%
Sötman är i balans, smaken är nötig med inslag torkad frukt och kakao.
Omdöme: Kakaoton. Lite kort men rakt på enkel och god serverad som fördrink, kanske med en isbit eller till en bit ost.
Betyg: 3-

Oloroso är spritförstärkt upp till 18% och blir fylligare än amontillado.

MADEIRA

Maderiavin kommer från Atlantön med samma namn, Madira och finns i olika stilar. Smaken går från söt till torr och madeira passar till många olika rätter och tillfällen.

Gemensamt för all madeira är en del av tillverkningsprocessen som kallas estufagem, där vinet hettas upp under en längre tid.

9. Justino's Madeira Malvasia 10Y (93184)

Justino's Madeira Portugal, 349 kr
Druvor: 100% malvasia
Alkohol: 19%
Karamellig doft. Smaken är fyllig, söt av karamell, russin och fikon med torkade aprikoser. Bra längd. Läcker!

Alla borde dricka minst ett glas madeira för att uppdatera sig om de fantastiska och anrika vinerna. Dessvärre ser trenden inte ut att stanna av då Madeiras viner tydligt faller mellan stolarna bland idel vinnyheter av en det ena och andra som orangea- och naturviner.
Betyg: 4+

10. J.H. Goncalves Sercial 5 Years (7805)

J.H Goncalves & Co, Madeira Portugal, 109 kr för 375 ml
Druvor: Sercial
Alkohol: 19%
Torr smak, medelfyllig med inslag av en liten het krydda, en vaniljhint, tydlig gul torkad fruktsmak, aprikos och apelsin, samt smak av nötter och mandel.
Omdöme: Trevlig, användbar!
Passar till: prova till svampsoppa eller till en skål nötter.
Betyg: 3

11. HM Borges Malmsey 15 years old (97801)

H M Borges, Sucrs. Lda, Madeira Portugal, 399 kr
Druvor: Malmsey
Alkohol: 19%
Söt. Lätt blommig, sötsyrlig smak av rosor, kanderade apelsiner, inslag av vanilj, läder, karamell och nypon. Fat.
Omdöme: Sötsyrlig med en hint av karamell.
Betyg: 3

11. Vintry's Madeira Fine (7882)

H M Borges, Sucrs. Lda, Madeira Portugal, 99 kr för 375 ml.
Druvor: ingen uppgift.
Alkohol: 19%
Omdöme: Straffspark ut - lever inte upp till minsta nivå, smaken är växande, chokladvaniljig med drag av nötter. Använd i bakning och till dessert.

GODA KOMBINATIONSFÖRSLAG 

Dessert - Vinbankens receptdatabas.

Ost älskar vita och söta viner.

Rött vin till ost - bästa kombinationerna.