Vin till filet mignon – tips på tre viner

Om vi skulle beskriva det här vinet med en mening så vore det; ett elegant kraftpaket! Det här är intensivt, komplext och har ett härligt djup i sig där du direkt i doften möts av den mörka frukten, de intensiva kryddorna och den tydliga fatkaraktären. En mini super-toscanare som imponerar rejält. För dig som gillar tyngd, kraft och elegans i ett och samma paket så är det här vinet du ska välja. Det är massvis med plommon, svarta vinbär, svartpeppar, kryddnejlika, en tydlig fatkaraktär, choklad och vanilj. Ge det dock rejält med luft och kärlek innan du serverar det till en filet mignon med parmesanpotatis och dragonsås. 

Ett väldigt stiltypiskt Rhone-vin med den där härliga uppenbara lila tonen i doften där man möts av viol, skogshallon, färska örter, svartpeppar, choklad, kaffe och vanilj. Massvis av lila fräsch frukt med ett imponerande djup i sig. För mig personligen är det förvånande att inte fler upptäckt Gigondas med tanke på hur populärt Chateanuef-du-Pape är. Det här är ett alldeles utmärkt vin som inte ska skämmas för sig bredvid sin betydligt kändare granne. Servera till en filet mignon med klyftpotatis och timjansås. 

Ännu ett oerhört snyggt paketerat vin som bjuder på ett brett spektra av intensiva dofter och smaker. Detta är bland det mest prisvärda som Katalonien har att erbjuda i nuläget där du får en tydlig fatkaraktär i doften med lagom mogna plommon, björnbär, syrliga körsbär och såväl choklad som vanilj. Ett fylligt vin med fin struktur som bjuder på en imponerande längd. Supersnyggt, kraftigt och härligt. Perfekt till filet mignon med rostad potatis i ugn och rosépepparsås.