Topplista – halvtorra, söta och rosémousserande

Favoritmarkera

Demi-sec eller doux är beteckning för söt champagne. Enligt Richard Juhlin, ledande champagneexpert, är det tur att allt färre söta champagner framställs. Anledningen, enligt Juhlin är att producenterna använder sitt sämsta vin för de söta varianterna. Druvjuicen är med stor sannolikhet till stor del den som vid och efter pressningen kallas för “taille” eller svansen. Självrunnen juice utan någon press är finast och håller högst kvalitet. Inblandingen av pinot meunierdruvan (när det gäller champagne) ska också vara hög i söt champagne. Socker kan kamoflera defekter och tillkortakommanden vad gäller smakens aromer.  När champagneflaskan degorgerats, blivit av med sin jästfällning från den andra jäsningen, tillförs en sockerlösning så kallad dosage eller liqueur d´expédition. Dosagen är en kompensation för det förlorade vinet samt att en justering av vinets sötma är möjlig i själva momentet. I enklare viner kan sötma korrigeras på betydligt enklare sätt. Men för alla viner gjorda enligt den traditionella metoden, champagnemetoden, är dosage den enda anledning till vilken sötma det bubblande vinet har.

Halvtorra mousserande viner
Betyg: 3+
Codorníu (7735), Spanien, 69 kronor
René Barbier Cava Seco 2007 (7740), Spanien, 70 kronor
Betyg: 3-
Törley Gála Sec (7319), Ungern, 53 kronor
Amadeus (7791), Sverige, 59 kronor
Delapierre (7736), Spanien, 64 kronor
Henkel Trocken (7751), Tyskland, 69 kronor
Betyg: 2
Freixenet Carta Nevada (7743), Spanien, 69 kronor

Söta mousserande viner
Betyg: 5
Freixenet Malvasia 2001 (74222), Spanien, 139 kronor. Beställningssortimentet
Betyg: 3
Asti Martini (7706), Italien, 69 kronor
Betyg: 3-
Chapel Hill Sweet Sparkling (7864), Ungern, 50 kronor
Asti Cinzano (7711), Italien, 69 kronor
Betyg: 2
Asti Araldica (7750), Italien, 59 kronor
Reymos (7392), Spanien, 59 kronor

Rosé mousserande
Betyg: 5
Elyssia Pinot Noir Brut (77151), Spanien, 144 kronor. Beställningssortimentet
Betyg: 4
Segura Viudas Lavit Brut Rosado (7708), Spanien, 84 kronor
Bestheim Crémant d´Alsace Brut Rosé (7419), Frankrike, 89 kronor
Rotari Rosé 2006 (7701), Italien, 99 kronor
Betyg: 3
Chapel Hill Pinot Noir Rosé Sparkling (7705), Ungern, 59 kronor
Segura Viudas Brut Rosado (7779), Spanien, 69 kronor
Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Rosé Brut 2008 (7687), Frankrike, 89 kronor
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Rosé Brut (7781), Frankrike, 109 kronor
Betyg: 3-
Törley Charmant Rosé (7713), Ungern, 54 kronor
Rosé de Pinot Brut (7712), Italien, 89 kronor

Kommentera