Kycklingfajitas med guacamole i pitabröd

RECEPT PALEO. Ett nytt hjärtligt recept a la paleo får bli upptakt till kommande helg.Fredagsmys, någon?

Vin till receptet med kycklingfajitas kan vara både röda och vita. Tänker mig vin av mer vardagskaraktär, goda, trevliga och inte för personliga i sitt uttryck.

Recept | Pitabröd | 4 portioner
3 dl mandel
3ägg
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 dl smält, smakfri kokosolja
0,5 mandelmjölk
0,5 tsk havsalt

Gör så här
1. sätt ugnen på 200 grader
2. blanda allt utom bakpulvret i en matberedare
3. häll i bakpulvret och mixa snabbt igen
4. klicka ut 4 klickar på en plåt med bakplåtspapper
5. grädda i ugnen i cirka 15 minuter

Recept | Kyklingfajitas | 4 portioner
4 kycklingfiléer
2 tsk spiskummin
2 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk havssalt
1 krm cayennepeppar

Gör så här
1. skär kycklingen i tunna skivor
2. stek tillsammans med kryddorna i smakfri kokosolja till de är genomstekta
3. lägg kycklingen i pitabrödet tillsammans med dina favoritgrönsaker

Recept | Guacamole | 4 portioner
2 mjuka avocado
1 vitlöksklyfta
en skvätt pressad lime
havssalt

Gör så här
1. dela och kärna ur avocadon
2. gröp ur innehåll och mosa i en skål
3. pressa över vitlöksklyftan och limen
4. rör om ordentligt. salta efter smak.
5. lägg en klick över kycklingen och grönsakerna i pitabrödet

Vintips

Vitt vin: KWV Chardonnay 2015 (7055), 75 kr, Simonsig Chardonnay 2014 (2032), 89 kr
Rött vin: Conde de Valdemar Crianza 20177(12659), 79 kr, Allegro Primitivo 2014 (32412), 74 kr, Koonunga Hill 2013 (6253), 99 kr

Faktaruta
Paleo (begreppet paleolitisk näringslära står för ett förhållningssätt till mat och bättre hälsa.

Recept är hämtade ur boken:
Paleo 30 dagar,helt fritt från socker, mjölkprodukter och gluten. Av Annika Sjöö
ISBN 978-91-636-1162-9
Pagina förlag

Recension:
Trevlig bok med hjärtliga, enkla recept för vardagen.
Vi tror att boken passar utmärkt för en barnfamilj där recept ska vara hjärtligt enkla och rätterna 'goda'.

Fler recept | Paleo
Paleopaj med skinka