Vin till indisk linscurry med kokosmjölk

VIN OCH MAT. Det går bra att dricka vin till indisk linscurry med kokosmjölk. Linser är bra mat och vinet som är eko-certifierat är veganvänligt.

Vinet till maten är av enklare snitt, fruktigt och trevligt. När maten är vegansk tycker jag att vinet ska hålla samma nivå. Generellt passar fruktiga viner till det vegetarisk och veganska köket.

Middagen smakade fantastiskt. Gott som bara den.

Snabbval till vintipset

• Vin till indisk linscurry med kokosmjölk

RECEPT | Indisk linscurry med kokosmjölk, tomat, spenat, blomkål och thaibasilika

4 portioner

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk smör
1 msk garam masala
0,5 msk malen ingefära
1 msk spiskummin
2 msk tomatpuré
200 g röda linser
1 burk krossade tomater à 400 g
1 burk kokosmjölk à 400 g
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 blomkålshuvud
200 g färsk bladspenat
salt
nymalen svartpeppar
limesaft

Till servering

1 lime
1 kruka thaibasilika eller koriander
chapatibröd eller naanbröd

Gör så här

1) Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i smör på medelvärme ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt kryddor och tomatpuré, fortsätt fräsa ett par minuter.

2) Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk och grönsaksbuljong, koka upp och låt sjuda 10 minuter. Dela blomkålen i buketter och tillsätt den, låt koka ytterligare 5-10 minuter tills linserna och blomkålen mjukna.

3) Vänd ner bladspenaten och låt den bli varm under locket några minuter. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och lime.

4) Servera den varma grytan med limeklyftor, thaibasilika eller koriander. Chapatibröd eller naanbröd.

Vin till indisk linscurry med kokosmjölk

1. Tommasi Adorato 2019 (3517). EKO.

Tommasi Viticoltori, Italien, 279 kr
Druvor: ingen uppgift
Alkohol: 12,5%
Socker: 5 g/l
Torrt, medelfylligt gulfruktig smak av framförallt päron, melon och citrrus.
Omdöme: Lättsamt, enklare vitt med fin rondör, sockernivån i schack och bra längd. Veganvänligt!
Betyg: 4

När maten är vegetarisk passar ett fruktigt vin. Att rätten är vegan-vänlig gör per automatik att ett "veganvänligt" vin passar bra.

För fler recept - konsultera Vinbankens receptbank.

Vinbanken väljer i första hand, men inte alltid, vinförslag till inläggen: topplistor, vinköplistan (fredag) och vin- och mat i kombination (måndag), ur annonsörers portföljer. Kolla oss gärna.