11 toppviner på Chenin Blanc

Det har anlänt en hel hög med komplexa chenin blanc viner nu i april. Just nu finns det stora viner från mäktiga gamla söta till unga friska torra och mousserande på denna 1 300 år gamla druva från Loiredalen. Det är druvans förmåga att skapa stor struktur och nästan evig livslängd via sin kraftfulla syra, som är basen för vinernas berömmelse.

Från Loire till hela världen

Chenin Blanc, CB, har sin historia och hemort i den ganska svala mellersta Loiredalen. Här finns noteringar från 800-talet om druvan. Sitt nuvarande huvudnamn har druvan från Mont Chenin i Touraine från 1400-talet. På 1600-talet togs sticklingar till Sydafrika. Där blev den landets mest odlade druva, nu under namnet Steen, med betydligt större arealer än i Loire. Den har senare också dykt upp i många andra länder från China till Brasilien. USA är viktigaste av övriga länder, men dessvärre dominerar enkla viner med stora skördeuttag från varma Central Valley i Kalifornien. Kan inte påminna mig någonsin ha provat en nödvändig amerikansk CB.

Skördeuttaget avgörande

För att göra finare viner krävs att man håller nere mängden druvor till 30-40hl vin per hektar. I USA och Sydafrika gör man ända upp mot ca 200hl. Då blir det ett mycket enkelt och smaklöst vin med fortfarande hygglig syra. CB är känslig för terroir, mognad, skördeuttag och åldern på stockarna. Gamla stockar kan ge betydligt mer komplexa och stora viner än unga.  I det svala Loire låter man gärna druvorna hänga kvar och skördar sent för stor långsam mognad. Särskilt sent blir det för de söta vinerna. Ofta plockas vingårdarna flera gånger med de mest mogna druvorna vid varje tillfälle. De fantastiska stora söta vinerna är varje år ett riskabelt projekt, eftersom höstvädret är osäkert.

Sydafrikansk Chenin Blanc

Just nu hittar jag 11 riktigt bra viner på CB på Systembolaget. Det finns en spännande bra riktigt billig torr i 2035 Kleine Zalze CS Bush Vines Chenin Blanc, 2013 för bara 69 kronor. Görs på ett urval av äldre stockar från olika vingårdar och har en frisk trevlig struktur och viss längd och innehåll trots det magra priset. 79805 Spioenkop 1900 Chenin Blanc, 2011 för 151 kronor görs av en ny producent med belgiska ägare. Namnet kommer från ett berömt slag år 1900 där en mindre styrka från boerna besegrade den berömda brittiska armen år 1900 på Spy Hill (Spioenkop). Vinhuset huserar i svala Elgin, men druvorna till detta vin kommer från gamla vingårdar (30+år) från andra delar av sydligaste Kapprovinsen. Komplex CB med betydande läckert innehåll och bra längd och nyansrikedom i slutet. Vinmakaren tycker det passar till så olika saker som sparris, ostron (det skall vara sydafrikanska smakrika ostron), fisk och apelsinanka. Ovanligt utvecklat för sin ungdom, men spara gärna 5 år till. I BS.

Torr Loire

Går vi till Loire hittar vi två riktigt bra torra vita CB viner just nu. Inkommit i veckan i tillfälliga sortimentet är 99369 Clos de
Saint Yves, Savenniéres, 2009 för 169 kronor.  Delikat finstämd läcker CB med betydande längd och både lite mognad och framtid. Numera är det Domaine des Baumard’s härliga grundvin. 81411 Langlois-Chateau Vielles Vignes, 2005 för 189 kronor är en nioårig läcker sak med mognad och utveckling, storslaget slut, ungdomlig syra och stor framtid, i BS. Chateau är här ett personnamn hos tidigare ägare och har inget med slott att göra.  Huset ägs idag av champagnehuset Bollinger. Gamla stora torra chenin blancviner från Loire är en stor upplevelse som med sin uttalade struktur i syran passar till många olika rätter inklusive fågel. När de mognar ut kommer ofta toner av honung och vått ylle och betydande mineralitet. Det är mycket godare än det låter.

Halvtorr Loire

I mellersta Loire gör man också riktigt storslagna halvtorra till halvsöta viner på CB. Nu i april fick vi in två höjdare från berömda vinhuset Domaine Huet. 90506 Le Haut-Lieu Demi-Sec, 2008 för 259 kronor är sötare än halvtorrt med stor mäktig komplex och kraftig syra ger stor fräschör i slutet. Ett härligt stort vin med mycket lång framtid. Här börjar man ana druvans förmåga att skapa viner som har en evig ungdom. 90522 Le Mont Demi-Sec, 2007 för samma pris är ett fett, stort, mäktigt och rikt halvtorrt vin, ännu i sin ungdom. Mycket nyanserat och balanserat och en riktig goding för lämpliga rätter eller bara som rent njutningsmedel. Vad är då lämpliga rätter för dessa viner? Klassiskt kan man använda dem i början av en stor middag till smakrika patéer. Fina asiatiska rätter med smakrikedom går också utmärkt. Själv tar jag gärna även en halvtorr gärna mogen (och därmed lite upptorkad CB) till en finare fisk i mäktig sås. Syran gör att vinerna oavsett söthetsgrad alltid har en stor fräschör som tillåter dem att växa ihop med många maträtter. Fina ostar är som vanligt också alltid ett läckert tilltugg till dessa viner.

 Söt Loire

På CB görs också många riktigt intressanta söta viner. I mycket måttligt prisläge finns utmärkta 75926 Vouvray La Levrière Moelleux, 2008 för 141 kronor i BS.  Söt med mycket frisk syra med nästan evigt liv och verkligt läckert slut. Den eviga ungdomens 4196 Moulin Touchais, 1998 för 199 kronor är ett utmärkt vin till efterrätter, inte minst om de har egen kraftig syra. För den som vill testa hur evig ungdomen är hos vinet finns 1983:an i BS för 481 kronor.  Klassik lite ung arraktonad Moulin Touchais med stort komplext friskt och sött innehåll hela vägen. Obligatorisk till alla 31 årskalas i år och sannlikt ännu bättre och ungdomligare än jubilaren när vinet och hen fyller 60.  I tisdags kom också 90507 Domaine Huet Le Mont Premier Trie Moelleux, 2008 för 429 kronor i det tillfälliga sortimentet. Mycket stor, laddad, söt och mycket frisk och komplex CB. Räkna med att de små posterna av nya stora CB viner försvinner fort.

Mousserande Loire

CB är huvuddruvan för Cremant de Loire. Ett friskt torrt mousserande vin av champagnetyp. Bollinger ägda Langlois-Chateau gör en särskilt extralagrad version för Sverige i 7404 Langlois Crémant de Loire Brut för 125 kronor. Utomordentligt Loirebubbel med längd och bra finess med lite mineralitet i bakgrunden, lite rundare och fruktigare nu. Innehåller lite även lite chardonnay och cabernet franc.