4 Apr, 2016
Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon | Rött vin till burgundisk gryta - snabba varianten
BURGUNDISK GRYTA. Den snabba varianten av lyxgrytan Boeuf Bourguignon passar när livspussel ska läggas. Här gör sig ett rött vin av vardagssnitt utmärkt.
Skala och hacka lök, vitlök och morot. Ansa och hacka sellerin. Fräs grönsakerna i olja i i en gryta.
Stek köttfärsen på medelstark värme under omrörning tills den bli grynig. Lägg ner den i grytan. Vispa ur pannan med lite av fonden, häll skyn i grytan. Tillsätt resten av fonden, vatten, syltlök och timjan. Koka under lock ca 25 minuter.
Strimla fläsket. Fräs fläsk och champinjoner. Låt det koka med 10 minuter.
Smaka av med lite soja, salt, peppar och rödvin mot slutet av kokningen.
Gott till är pasta!
Mustig köttgryta till Caravan Durif
Gör så här:Recept | Snabba burgundiska grytan | 4 personer
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st morot, ca 150 g
1-2 st blekselleri, stjälkar
0,5 tsk salt
2 msk rapsolja
3 dl vatten
1 krm svartpeppar, nymald
400 g nötfärs
1 st sidfläsk, skiva
2 tsk kinesisk soja, kinesisk
20 st champinjoner, små
0,5 tsk timjan, torkad
1 dl rödvin
5 st timjankvistar, färska
3 msk syltlök
2 msk oxfond, koncentrerad tillsammans med mer rödvin
Skala och hacka lök, vitlök och morot. Ansa och hacka sellerin. Fräs grönsakerna i olja i i en gryta.
Stek köttfärsen på medelstark värme under omrörning tills den bli grynig. Lägg ner den i grytan. Vispa ur pannan med lite av fonden, häll skyn i grytan. Tillsätt resten av fonden, vatten, syltlök och timjan. Koka under lock ca 25 minuter.
Strimla fläsket. Fräs fläsk och champinjoner. Låt det koka med 10 minuter.
Smaka av med lite soja, salt, peppar och rödvin mot slutet av kokningen.
Gott till är pasta!
Fler recept och vintips, köttgrytor
För äkta vara - Mustig köttgryta för höstmiddag | Boeuf BourguignonMustig köttgryta till Caravan Durif
